Il y a quelques années, les aliments biologiques étaient encore une notion émergente pour le grand public. Aujourd'hui, avec l'amélioration du niveau de vie et la recherche d'une alimentation saine, les aliments biologiques gagnent progressivement les tables du grand public. Un journaliste a récemment appris à Changchun, dans la province du Jilin, que les
aliments biologiques ont bénéficié cet hiver d'une faveur particulière de la part du grand public.
Les consommateurs plébiscitent les aliments biologiques, les ventes en hausse depuis le début de l'hiver “ Je pense que les aliments biologiques sont très importants pour la santé humaine, car ils ne contiennent ni engrais chimiques ni pesticides, et leur consommation est très sûre et saine ”, déclare Li Qinghui, habitant de Changchun dans la province du Jilin. Les aliments biologiques constituent actuellement la dénomination internationale relativement uniforme des aliments naturels non pollués, désignant les produits obtenus selon des modes de culture et de transformation biologiques, avec interdiction d'utiliser des pesticides, engrais, hormones, additifs alimentaires de synthèse chimique, ainsi que les produits et dérivés du génie génétique. Le 25, le journaliste a constaté dans certains magasins d'aliments biologiques de Changchun que le riz, les nouilles séchées, le miel, les jus de fruits, les légumes et autres aliments biologiques non seulement étaient variés, mais attiraient également de nombreux acheteurs.
Mme Cui Haiyan, responsable de la succursale de Changchun d'une société d'aliments biologiques du Jilin, a déclaré au journaliste : “ Si autant de personnes choisissent des aliments biologiques, c'est parce que le niveau de vie s'est amélioré et que leur conception de la consommation a changé ; les gens recherchent davantage une alimentation saine et une vie saine. ”
Le journaliste a appris dans certains magasins d'aliments biologiques de Changchun que, grâce à l'engouement du public, les ventes d'aliments biologiques à Changchun n'ont cessé d'augmenter depuis le début de l'hiver. Aujourd'hui, de plus en plus de tables familiales voient apparaître des aliments biologiques sains et non pollués.
Décryptage des experts : santé et longévité dépendent des aliments biologiques
Quels sont les bienfaits des aliments biologiques pour l'organisme ? Pour le comprendre, commençons par écouter les experts agricoles présenter les méfaits des légumes et fruits produits avec des engrais chimiques et des pesticides sur le corps humain ; la réponse apparaîtra naturellement.
Selon Mme Liu Ling, chercheuse associée au Centre de recherche sur les légumes de l'Académie des sciences agricoles de Beijing, les pesticides principalement utilisés actuellement par les maraîchers sont les organophosphorés. Les organophosphorés nuisent au système nerveux humain, et la neurotoxicité qu'ils génèrent peut également provoquer des réactions indésirables dans le métabolisme humain. En cas d'ingestion à long terme de légumes et fruits dont la teneur en pesticides organophosphorés dépasse les normes, des dommages peuvent être causés au foie et aux reins. La culture des légumes utilise principalement des engrais azotés, c'est-à-dire l'urée ; après absorption de cet engrais chimique, la plante n'est pratiquement pas affectée, mais lorsque l'homme consomme des légumes contenant des résidus d'engrais chimiques, une partie peut se transformer dans l'organisme en nitrosamines, substances fortement cancérigènes pouvant provoquer un cancer de l'estomac ou de l'œsophage. Selon les contrôles des services compétents, les cas de dépassement des normes de pesticides dans les légumes produits dans la région de Beijing sont actuellement rares, tandis que les légumes provenant d'ailleurs et entrant à Beijing présentent une situation plus grave, avec 60% de légumes non conformes.
Actuellement, les légumes et fruits consommés par le grand public, tels que les kiwis gonflés au moyen d'agents de gonflement, les tomates mûries au moyen de rougissants, ainsi que les légumes hydroponiques cultivés sans sol avec des engrais chimiques, sont tous défavorables à la santé humaine. C'est précisément parce que les aliments biologiques n'utilisent ni engrais chimiques ni pesticides ni autres substances organiques, et n'utilisent pas non plus d'organismes transgéniques, qu'ils ne présentent ni les dommages connus pour l'homme, ni les dommages potentiels inconnus liés aux organismes transgéniques. Bien entendu, le processus de production des aliments biologiques comporte également une dimension de restitution à l'environnement ; son coût est souvent plus élevé que celui des aliments ordinaires, et son prix sur le marché est également plus élevé, mais de nombreux consommateurs restent disposés à acheter des aliments biologiques. Les raisons en sont, d'une part, la volonté de payer pour la santé, et d'autre part, dans une large mesure, le souci de la sécurité environnementale ; tels sont les bienfaits des aliments biologiques pour l'homme.
L'aggravation de la pollution environnementale pousse le public à choisir les aliments biologiques
Selon les experts agricoles, la protection de l'environnement en Chine s'est concentrée ces dernières années principalement sur les villes et la prévention et le traitement de la pollution industrielle, sans inscrire à l'ordre du jour les travaux de protection de l'environnement rural. Ces dernières années, on a progressivement pris conscience que la pollution causée par les engrais chimiques, les pesticides, les films plastiques agricoles et autres intrants utilisés dans la production agricole elle-même était relativement grave. Actuellement, la priorité nationale en matière de protection de l'environnement porte principalement sur l'usage excessif d'engrais chimiques, dont le taux d'utilisation est relativement faible, généralement seulement de 30% à 40%, le reste étant rejeté dans l'environnement et dans l'eau, causant la pollution des lacs et des réservoirs. En outre, après un usage excessif d'engrais chimiques, ceux-ci pénètrent dans les eaux souterraines et se transforment en nitrates et nitrites fortement cancérigènes, affectant la santé humaine. Ces pollutions affectent la qualité des produits agricoles ainsi que la santé des populations. Par ailleurs, les substances chimiques telles que les conservateurs et les colorants utilisés dans la transformation des aliments sont également nocives pour l'organisme. C'est pour ces raisons que notre pays doit développer l'agriculture biologique afin de fournir au public des aliments biologiques sains et sûrs.
L'industrie des aliments biologiques devient progressivement une “ poule aux œufs d'or ” pour l'agriculture du Jilin”
Lors de l'Exposition universelle de Shanghai en 2010, la province du Jilin, forte des ressources avantageuses du mont Changbai, a “ déménagé ” l'ensemble du Changbai dans son pavillon, mettant en avant le concept de vert, d'écologie et de riches ressources naturelles. Derrière cela se trouve la détermination de cette grande province agricole à développer et renforcer le concept d'agriculture biologique. De nombreux aliments verts et biologiques du Jilin ont également profité de cette dynamique pour entrer sur le marché du Sud ; les produits du Jilin tels que le bois d'oreille, le ginseng, les bois de cerf et les légumes sauvages de montagne, en obtenant la certification biologique et la reconnaissance de l'Exposition universelle, mettent en avant le concept de santé et pénètrent le marché de la consommation moyen et haut de gamme.
La province du Jilin est une province chinoise célèbre pour ses riches ressources agricoles et pour la production et la transformation de produits agricoles verts, de qualité et sûrs ; elle est également une base nationale importante de grains commercialisables et une zone de démonstration écologique clé. La superficie cultivée de la province est de 5,58 millions d'hectares, la superficie forestière de 7,865 millions d'hectares, la superficie de prairies de 3 millions d'hectares, et le taux de couverture forestière atteint 42,5%. Elle possède trois avantages uniques : de grandes forêts, de grands greniers à grains et de grandes prairies. Ses ressources écologiques sont bonnes, son environnement de développement est favorable, et ses ressources en céréales, en élevage, en sylviculture, en produits spéciaux et en plantes médicinales sont extrêmement riches ; le développement de l'industrie des aliments verts présente des atouts et un potentiel considérables.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11309/
Extrait de《China Food News》/ 2011 / 3 janvier / 8e édition — Journaliste Xin MingArticle provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11309/