Chine.org, le 13 juillet – Selon un reportage publié le 11 juillet sur le site du Guardian britannique, l'analyse scientifique la plus complète à ce jour conclut que les aliments biologiques contiennent davantage d'antioxydants bénéfiques pour la santé que les aliments conventionnels, ainsi que moins de métaux toxiques et de pesticides. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
L'équipe internationale qui a tiré ces conclusions recommande que les bienfaits du passage à des fruits et légumes biologiques équivalent à la consommation d'une à deux portions supplémentaires de fruits et légumes ; en général, les experts recommandent de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Le professeur Carlo Leifert, de l'Université de Newcastle, a dirigé ce projet. Il conclut que les différences entre les aliments biologiques et non biologiques se manifestent tant sur le plan des données que sur celui de la signification. Les aliments biologiques présentent des teneurs élevées en antioxydants, comprises entre 19 % et 69 %. Il s'agit de la première étude révélant de manière exhaustive les différences entre les fruits et légumes biologiques et conventionnels. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Les résultats finaux de l'étude ont ravivé un débat de longue date, à savoir que les aliments biologiques seraient plus sains que les aliments conventionnels. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Tom Sanders, professeur de nutrition au King's College de Londres, a déclaré que l'expérience révèle effectivement des différences, “ mais sont-elles naturelles ? Ont-elles un rapport avec la nutrition ? Je n'en suis pas certain. ” Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Leifert et ses collègues concluent que de nombreux antioxydants “ ont déjà été démontrés comme pouvant réduire l'incidence de maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives et certains cancers. ” Ils précisent toutefois que le régime biologique n'a pas démontré d'avantage sanitaire à long terme. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
L'étude a également révélé des teneurs plus élevées en cadmium, un métal toxique, dans les cultures conventionnelles, et les résidus de pesticides contenus dans les cultures conventionnelles sont quatre fois supérieurs à ceux des aliments biologiques. Le financement de cette recherche a été assuré par l'Union européenne et une organisation caritative d'agriculture biologique. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Cette étude a également fait l'objet de certaines critiques : par exemple, une étude impliquant un trop grand nombre de données analysées risque de réduire la qualité de la recherche. Cependant, l'équipe de recherche a procédé à une “ analyse de sensibilité ” et a constaté que les résultats expérimentaux ne présentaient pas de divergences majeures. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Par ailleurs, le cadmium et les pesticides présents dans l'alimentation conventionnelle peuvent tous deux affecter les données expérimentales. Par exemple, le cadmium peut circuler dans le corps humain, et les pesticides peuvent être présents dans les cocktails, car ceux-ci peuvent être élaborés à partir de céréales contenant des résidus de pesticides. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
D'autres critiques estiment que les différences résultent de climats, de types de sols et de variétés de cultures différents, et pourraient ne pas être attribuables à l'agriculture biologique. Cependant, certains chercheurs soulignent que l'expérience a déjà exclu d'autres facteurs perturbateurs. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Cependant, la critique la plus importante porte sur les bénéfices potentiels des aliments biologiques pour la santé. De nombreuses enquêtes récentes (233 en 2012) ne permettent guère d'étayer cet argument. “ La littérature publiée manque d'arguments solides pour prouver que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments non biologiques. ” Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Ce point de vue avait déjà été publié en 2009 dans une revue scientifique et rendu public par l'Agence britannique des normes alimentaires (pdf). L'étude de 2012 ne faisait que souligner que les aliments biologiques contiennent moins de résidus de pesticides. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Sanders a déclaré qu'il ne serait pas influencé par les nouveaux résultats. “ Manger bio n'apporte pas plus de nutriments, ” a-t-il affirmé. “ Ce qui compte, c'est ce que vous mangez ; que ce soit bio ou non n'a pas d'importance. ” Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Il a ajouté que l'agriculture biologique résolvait très bien le problème de l'érosion des sols au Royaume-Uni, ainsi que celui de l'eutrophisation excessive des rivières. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
L'Agence britannique des normes alimentaires (pdf) indique que les raisons incitant les consommateurs britanniques à acheter des aliments biologiques sont les suivantes : 55 % les considèrent comme sains, et 53 % estiment qu'ils permettent de réduire l'exposition aux substances chimiques. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Mais beaucoup de personnes considèrent que les facteurs environnementaux (44 %), les conditions de vie des animaux (31 %) et le goût des aliments (35 %) sont également très importants. Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/
Browning a déclaré : “ Cette enquête a attiré l'attention du public sur les aliments biologiques. Dans de nombreux autres pays, les aliments biologiques et l'agriculture biologique bénéficient d'un soutien et d'une acceptation plus élevés. Nous espérons que nos découvertes permettront au Royaume-Uni de rattraper son retard par rapport aux autres pays européens. ”Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11486/