Selon un nouveau rapport de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), les aliments biologiques sont de meilleure qualité que les aliments conventionnels, avec moins de pesticides et de nitrates (substance liée à une série de problèmes de santé, notamment le diabète et la maladie d'Alzheimer). Shane Heaton, nutritionniste en agroécologie en Australie, estime que cette étude a permis d'évaluer de manière assez complète et rigoureuse la valeur nutritionnelle et la qualité des aliments biologiques. Cette étude a également constaté que les aliments biologiques contiennent davantage de minéraux et d'antioxydants, ainsi que de nombreux autres bienfaits, ce qui est en contradiction avec une autre évaluation récemment publiée et commanditée par l'Agence britannique des normes alimentaires, largement relayée par les médias comme indiquant que les aliments biologiques n'offrent pas plus d'avantages que les aliments non biologiques. L'étude de Shane Heaton, s'appuyant sur des données telles que la teneur en matière sèche, la teneur en antioxydants, la teneur en pesticides et la teneur en nitrates, aboutit à une conclusion équitable : les aliments biologiques surpassent les aliments conventionnels à bien des égards.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
Les points essentiels de l'étude de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments sont les suivants :Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
1. Les produits végétaux biologiques contiennent plus de matière sèche (plus denses, plus nutritifs)Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
2. Les produits végétaux biologiques ont une teneur plus élevée en minérauxArticle provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
3. Les produits végétaux biologiques contiennent davantage d'antioxydants, tels que les phénols et l'acide salicylique (connus pour prévenir le cancer, les maladies cardiaques et d'autres problèmes de santé)Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
4. Les teneurs en glucides, protéines et vitamines ne sont pas suffisamment étayées par des données probantesArticle provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
5. 94-100% des aliments biologiques ne contiennent aucun résidu de pesticides.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
6. Les légumes biologiques contiennent beaucoup moins de nitrates, environ 50 % de moins (des teneurs élevées en nitrates sont associées à une série de problèmes de santé, notamment le diabète et diverses formes de démence sénile)Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
7. Les céréales biologiques contiennent les mêmes mycotoxines que les céréales conventionnellesArticle provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
8. Les bovins élevés en agriculture biologique ont plus de muscle maigre et plus d'acides gras insaturés que les bovins conventionnels.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/
9. Le poulet biologique contient environ un demi à un tiers de la graisse du poulet conventionnel, et sa teneur en acides gras n-3 (rapportés comme ayant des effets anticancéreux et d'autres bienfaits pour la santé) est significativement supérieure à celle du poulet conventionnel.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11206/