В условиях всё более серьёзного загрязнения окружающей среды проблема безопасности пищевых продуктов стала одной из наиболее острых проблем благосостояния населения как в глобальном масштабе, так и в нашей стране. Ускоренное развитие зелёного органического сельского хозяйства и постепенное превращение его в ведущую модель аграрного развития является как коренной гарантией безопасности пищевых продуктов и улучшения питания 1,3 миллиарда человек в нашей стране, так и стратегическим шагом, имеющим рубежное значение в истории китайской земледельческой цивилизации.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
I. Историческая закономерность возникновения и развития зелёного органического сельского хозяйстваСтатья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
С момента возникновения человеческой истории сельскохозяйственное производство прошло примерно следующие этапы развития: от первобытного земледелия, традиционного земледелия и нефтяного земледелия до зелёного органического сельского хозяйства. Современное сельское хозяйство, помимо использования огромного количества нефтепродуктов для обеспечения энергетической базы, применяет такие средства производства, как химические удобрения, пестициды, добавки и пластиковые плёнки, которые также используют нефть и природный газ в качестве энергоносителей и сырья, поэтому оно называется “нефтяным земледелием”. Хотя это нефтяное земледелие, оснащённое промышленностью и технологиями, значительно повысило продуктивность земли и производительность труда, длительное чрезмерное использование химических веществ, таких как удобрения и пестициды, привело к деградации почв, превышению допустимых норм остатков тяжёлых металлов, загрязнению окружающей среды и всё более серьёзным проблемам безопасности пищевых продуктов. Согласно докладу Программы ООН по окружающей среде, ежегодно в мире от отравления пестицидами страдают от 2 до 5 миллионов работников сельского хозяйства, из которых 40 тысяч погибают.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
Во второй половине XX века некоторые западные развитые страны, испытав на себе горькие последствия ухудшения окружающей среды, вызванного нефтяным земледелием, первыми приступили к поиску путей трансформации модели аграрного развития. Британский ботаник Ховард в 1931 году первым предложил концепцию “органического сельского хозяйства” (Organic Agriculture). В 1972 году, когда глобальное зелёное движение достигло пика, в Франции была основана Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM). Органическое сельское хозяйство рассматривает здоровье почвы, растений, животных, человека и всей планеты как неделимое целое, которое необходимо поддерживать и укреплять, охраняя при этом окружающую среду и обеспечивая здоровье и благополучие нынешнего человечества и будущих поколений. Согласно докладу «Всемирное органическое сельское хозяйство» за 2010 год, в настоящее время в мире 35 миллионов гектаров сельскохозяйственных угодий используются для органического сельскохозяйственного производства.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
По заключению специализированных органов, в настоящее время в нашей стране уже первоначально сформировалась система зелёного органического сельскохозяйственного производства, характеризующаяся отсутствием загрязнения, безопасностью, высоким качеством и богатым содержанием питательных веществ. При этом зелёные пищевые продукты подразделяются на категории A и AA. Категория A требует ограниченного использования определённых химически синтезированных средств производства в процессе производства при активном применении биотехнологий и физических методов для обеспечения соответствия качества продукции требованиям стандарта “зелёных пищевых продуктов”; категория AA требует полного отказа от использования химически синтезированных пестицидов, удобрений, добавок, ветеринарных препаратов и средств производства, вредных для окружающей среды и здоровья человека, с использованием вместо них органических удобрений, посева сидератов, биологических или физических методов и других технологий для повышения плодородия почвы, борьбы с вредителями и болезнями, защиты и улучшения качества продукции (что аналогично органическому сельскому хозяйству). Поскольку зелёные и органические пищевые продукты происходят из экологически ориентированной системы сельскохозяйственного производства с ограниченным использованием или полным отказом от химических веществ, оба этих вида сельского хозяйства объединяются под общим названием «зелёное органическое сельское хозяйство».Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
II. Сущностные характеристики и преимущества зелёного органического сельского хозяйстваСтатья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
Зелёное органическое сельское хозяйство представляет собой глубокую трансформацию традиционного земледелия и нефтяного земледелия, качественный скачок и подъём в способах земледелия человечества, новую модель сельского хозяйства, обеспечивающую гармонию между человеком и природой, взаимовыгодное сочетание развития и охраны окружающей среды. Его сущностные характеристики и преимущества можно свести к следующему:Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(1) Нормативность стандартов. Одной из сущностных характеристик зелёного органического сельского хозяйства является стандартизация агротехники и управления посредством целого ряда нормативных правил — производство имеет технические регламенты, вложение средств имеет правила использования, продукция имеет специальную маркировку, хозяйственная деятельность имеет сертификацию и лицензирование, а при возникновении проблем можно напрямую проследить до места производства. Эти стандарты, нормы и правила способны обеспечить потребности рынка и высокое качество, безопасность, низкую ресурсоёмкость и высокую эффективность продукции в определённый период. При изменении технологий или практики соответствующие стандарты и нормы пересматриваются с учётом новейших технологических достижений для адаптации к новым потребностям производства, обмена и торговли. По данным соответствующих ведомств, в настоящее время в нашей стране действует 152 отраслевых стандарта на зелёные пищевые продукты. Государство предъявляет ещё более строгие стандартные требования к продукции органического сельского хозяйства, охватывающие весь процесс органического сельскохозяйственного производства.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(2) Передовой характер технологий. Зелёное органическое сельское хозяйство сочетает в себе как технологии тщательной обработки земли традиционного земледелия, так и передовые технологии селекции и современные технологии производства и переработки, а также создаёт технологические модели более высокого уровня, соответствующие законам экологии, экономики и социального благосостояния. Технологическая составляющая всех звеньев — производства, переработки, хранения, упаковки, транспортировки и сбыта — значительно выше, чем в традиционном и нефтяном земледелии, что позволяет достичь взаимовыгодного сочетания экономической и экологической эффективности. Разработанное специалистами по экологической экономике наноудобрение повышенной эффективности позволяет при сокращении использования обычных химических удобрений на 30–50% повысить среднюю урожайность риса, пшеницы, кукурузы и других культур на 10%, а овощей и плодовых деревьев — примерно на 20%.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(3) Высокая эффективность отдачи. Зелёная органическая продукция отличается высоким качеством и отсутствием вредных веществ, имеет высокую стоимость и цену, обладает очевидными преимуществами по эффективности. Цена органического сельдерея (сердцевина) из Баоцзя города Чжанцю провинции Шаньдун составляет 30 юаней за килограмм, а ростки сельдерея высшего сорта — 180 юаней за килограмм, средний доход с одного му составляет 15 тысяч юаней, что более чем в 4 раза выше, чем у обычного сельдерея. Органическая пекинская капуста из города Цзяочжоу в подарочной упаковке продаётся по 45 юаней за кочан, а средний доход семьи овощевода составляет 100 тысяч юаней. Выращенный сельскохозяйственным кооперативом по выращиванию яблок “Наньчжай” города Циндао «чёрный арахис» содержит цинка и селена соответственно на 48% и 101% больше, чем обычный арахис, и благодаря сертификации на обогащённость селеном и статус зелёного пищевого продукта продаётся по 50 юаней за килограмм. Согласно отчёту о маркетинговом исследовании рынка Пекина за 2009 год, хотя органические продукты стоят значительно дороже, большинство потребителей по-прежнему готовы их покупать. Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(4) Цикличность ресурсов. Зелёное органическое сельское хозяйство делает акцент на органических вложениях и биологических мерах, превращая отходы сельского хозяйства и жизнедеятельности человека и животных в ресурсы для повторного использования, что не только создаёт стоимость и эффективность, но и повышает плодородие почвы и оптимизирует окружающую среду, являясь реальной моделью “циркулярной экономики”. Возвращение соломы в почву и её газификация для выработки электроэнергии, биогазовые установки на навозе животных и птицы, использование биологических бактериальных удобрений, биологическая борьба с вредителями и болезнями — всё это дало хорошие экономические, социальные и экологические результаты. В районе Наньху города Цзясин провинции Чжэцзян свиной навоз перерабатывается в первичное органическое удобрение, что не только устраняет диффузное загрязнение, но и приносит экономическую выгоду, к тому же выращенный с использованием этого удобрения виноград отличается крупными ягодами, высокой сахаристостью и хорошим цветом, а оптовая цена более чем в 2 раза выше, чем у винограда, выращенного с использованием химических удобрений. В городе Чжучэн провинции Шаньдун в более чем 200 овощных теплицах внедрена технология биореактора на соломе, при которой солома заменяет химические удобрения, снижая затраты на 50% и повышая урожайность овощей более чем на 50%, а доходы крестьян — более чем на 40%. По расчётам специалистов, зелёное органическое сельское хозяйство, не использующее или ограниченно использующее нефтехимические вложения, позволяет сократить выбросы углерода на 20–50%, являясь подлинно “низкоуглеродным сельским хозяйством”.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(5) Народнохозяйственная полезность производства. Развитие зелёного органического сельского хозяйства не только обеспечивает безопасные, безвредные продукты питания, но и удлиняет производственную цепочку, расширяет занятость, давая значительный эффект для благосостояния населения. По данным исследований специалистов, органическая растительная продукция содержит больше сухого вещества, минеральных веществ и антиоксидантных микронутриентов, больше ненасыщенных жирных кислот, витамина C, железа, меди, цинка и других микроэлементов, а также вторичных метаболитов, обладающих противораковыми и кардиопротекторными свойствами. Поскольку зелёное органическое сельское хозяйство уделяет внимание сбору и применению органических удобрений, внедряет тонкое управление растениеводством и животноводством и маркетинг, оно поглощает большое количество сельской рабочей силы для занятости и предпринимательства. В провинции Ганьсу в 11 созданных в разных регионах стандартизированных базах зелёных пищевых продуктов было воспитано более 260 ведущих предприятий индустриализации, более 1300 специализированных крестьянских кооперативных организаций, около 10 тысяч торговых агентов, в общей сложности обеспечена занятость более 5 миллионов человек, получен доход от трудовой деятельности более 2,5 миллиарда юаней. Доход работников, занятых в индустрии зелёных пищевых продуктов, в 2 раза выше, чем у обычных крестьян.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(6) Устойчивость развития. Зелёное органическое сельское хозяйство заменяет химические удобрения органическими и навозными удобрениями, а высокотоксичные и особо токсичные пестициды — биотехнологиями, рационально распределяет средства производства, экономит ресурсы, оптимизирует окружающую среду и обеспечивает устойчивость развития сельского хозяйства. В уезде Сянъинь провинции Хунань при развитии зелёного органического сельского хозяйства благодаря отбору высококачественных семян, возвращению соломы в почву, экологической модели “свинья—биогаз—рис”, сбалансированному внесению удобрений по результатам анализа почвы и использованию частотно-вибрационных ловушек для уничтожения вредителей и других экологических технологий бытовые сточные воды, бытовые отходы и навоз человека, животных и птицы в жилых зонах практически полностью обезвреживаются и используются как ресурсы, коэффициент использования соломы сельскохозяйственных культур достигает 100%, использование химических удобрений и пестицидов значительно сокращено, видовое разнообразие и численность естественных врагов вредителей, прежде всего пауков, велики, водные организмы в канавах, протоках и каналах многочисленны, в полях не наблюдается поражения вредителями и болезнями, достигнуты высокие урожаи, высокое качество, высокая эффективность и улучшение окружающей среды.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
III. Современное состояние и перспективы развития зелёного органического сельского хозяйства в КитаеСтатья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
Зелёное органическое сельское хозяйство в нашей стране начало развиваться в 1990-х годах. В 2008 году площадь посевов и общий объём зелёной органической продукции в стране по сравнению с 1997 годом выросли соответственно в 6,8 и 13,3 раза. При этом общее число предприятий, использующих знак зелёных пищевых продуктов, с 1997 года росло в среднем на 24,7% в год. Зелёные органические продукты стали “горячей точкой” потребления жителей крупных и средних городов страны, “ярким пятном” экспорта сельскохозяйственной продукции и “точкой роста” оптимизации структуры сельского хозяйства. Однако масштабы развития зелёного органического сельского хозяйства в нашей стране ограничены, ассортимент продукции невелик, производство основных массовых продуктов составляет лишь около 5% от общего объёма аналогичной продукции в стране. По сравнению с быстро растущим внутренним и внешним потребительским спросом существующий ассортимент сельскохозяйственной продукции, масштабы производства и возможности поставок не соответствуют потребностям.Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
Наша страна богата сельскохозяйственными ресурсами и обладает уникальными преимуществами и условиями для развития зелёного органического сельского хозяйства. К ним относятся: (1) Богатое разнообразие видов и природных ресурсов. В стране в сельскохозяйственном обороте используется более 10 тысяч видов культурных растений, домашнего скота и птицы, рыб, съедобных грибов, насекомых и других. В различных регионах выведено множество сельскохозяйственных, лесных, животноводческих и рыболовных продуктов, обладающих ярко выраженными местными особенностями и известных в стране и за рубежом. Эти регионы располагают природной средой и традиционными технологиями, подходящими для развития зелёного органического сельского хозяйства, и при их освоении могут сформировать большое количество известных продуктов и производственных баз с яркой спецификой, разнообразием типов и высокой конкурентоспособностью. (2) Богатые ресурсы органических удобрений. По оценкам Министерства сельского хозяйства, ежегодный общий объём производства органических удобрений в стране достигает 4,88 миллиарда тонн, в том числе навоз домашнего скота и птицы — 2,04 миллиарда тонн, компост — 2,02 миллиарда тонн, соломенные ресурсы — 700 миллионов тонн, сидераты — более 100 миллионов тонн, жмыховые удобрения — более 20 миллионов тонн, что может обеспечить более 60 миллионов тонн питательных веществ азота, фосфора и калия. Всемерное освоение и использование органических удобрений не только обеспечивает культуры достаточным питанием, повышает содержание органического вещества в почве и улучшает её физико-химические свойства, ноСтатья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
据有关部门预测，“十二五”期间，我国绿色有机农业发展速度将保持在10%以上。到2015年，全国有效使用绿色食品标志企业数将达8800家，产品达23000个；有机食品企业总数达2000家，产品达11000个；新建绿色食品原料标准化基地300个，绿色食品原料标准化基地总数达到800个，基地总面积达1.5亿亩。对绿色有机产品的监管力度也将加大，产品质量抽检合格率将保持在98%以上。到2030年，我国绿色有机产品种植面积占总耕地面积的比重有可能达到25%左右，化肥、农药使用量各减少50%左右，使用有机肥料的比重提高到70%，土壤有机质普遍提升1到3个百分点。到2050年，绿色有机产品种植面积占总耕地面积的比重将上升到40%左右。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
四、推进我国绿色有机农业发展的对策建议Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(1)把发展绿色有机农业摆上各级党委政府议事日程，切实加强领导。由传统农业、石油农业向绿色有机农业转变，是农业领域一场深刻的革命，意义重大而深远，任务艰巨而复杂，只有各级党委政府列入日程，抓在手上，加强领导，才能卓有成效地推进。包括确定绿色有机农业发展战略，提出目标任务和对策措施；制订规划，分步实施；加强政策扶持，调动企业、基地和农民的积极性；典型示范，推动全盘。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(2)强化舆论宣传，统一思想认识。发展绿色有机农业，首先要树立先进的思想理念，掌握科学技术知识。尽管人们的环境意识和食品安全意识逐步增强，但多数人对绿色有机农业仍然知之甚少，存在种种片面认识和思想阻力。必须加强宣传，包括举办专题讲座、报告会，请专家学者和认证机构专业人员作宣讲报告；编写教材，普及相关知识；组织召开现场会，总结推广成功的典型经验等。通过多种途径和方式，深入开展绿色有机农业的宣传教育，启发人们解放思想、更新观念，把发展绿色有机农业真正变为农村干部和广大群众的自觉行动。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(3)培育经营实体，搭建依托平台。绿色有机农业标准化、规范化、产业化及其高科技含量的特点，决定了这种产业的发展必须由龙头企业、专业合作社或技术开发机构牵头带动。要做大做强绿色有机农业，必须重视龙头企业建设，在资金、技术上给龙头企业以必要的扶持；鼓励科研单位和人员参与绿色有机农业开发；引导龙头企业与基地、合作社和农户通过契约、服务和资产联结等形式，结成“利益共同体”。积极推行“龙头企业+专业合作组织+基地农户”的经营模式，使紧密型利益联结的范围不断扩大。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(4)强化科技支撑，解决关键技术问题。绿色有机农业限用或不用化肥、农药，这对农业科技提出了全新的要求，亟须科技创新和技术支撑。应当集中力量在关键技术上实现突破：①有机肥料生产和施用技术的突破。重点抓好农作物秸秆、农业废弃物和人畜禽粪便等有机肥资源的转化利用，力求在配套技术和设备上有重大突破。②生物农药研制技术的突破。随着化学农药的普及，我国传统土农药使用逐渐减少。实际上，土农药通过现代技术开发，不仅灭虫效果好，而且无药害。应大力开发生物防病杀虫的新技术、新方法，以减少和替代高毒残留化学农药。③良种培育技术的突破。保护地方特有品种，加强对野生资源的驯化和新品种的培育，不断开发出新的抗病虫害和抗逆性强、适应性广的优质种子、种苗。④特色产品加工技术的突破。我国民间传承的特色产品加工技术，其中一部分已被改造用于新产品开发，一部分停滞不前，一部分濒临失传。如将各地传统特色加工技术加以改良、集成现代科技，将大大拓展绿色有机农业的市场空间和农民就业空间。⑤运行方式的突破。要依托企业、协会和专业合作社，整合社会资源，对不同的绿色有机产品，逐步建立起统一标准、统一商标、统一营销、统一价格、统一包装、统一法律援助的全新运作模式。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(5)在政策、法律上给绿色有机农业以扶持和保护。绿色有机农业标准、管理和技术等要求高，基础设施投入较大，需要加以扶持和保护。国家和有条件的地区应设立绿色有机农业发展专项资金；将有关企业和农户纳入财政支持范围；优先对绿色有机产品基地建设、品牌创建、科技项目研发和推广等给予专项资金支持和激励；对处在转换期的有机产品生产实行定额补贴。创建“政府扶持、龙头带动、农民参与和中介组织服务”的推进机制。依法强化农产品质检和市场管理，变“多头监管”为“统一监管”。加大对获证企业及其产品的监管力度，实行“基地”监控和“市场”监督双重管理，以确保绿色有机产品的公信力，维护消费者利益。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
(6)综合治理农田污染，为发展绿色有机农业创造条件。严禁高毒、高残留农药的使用；对化肥、农药等化学投入品进行环保安全认证，未经核准不得进入市场；积极推广应用生物农药、有机肥料和可降解地膜等高效、低毒、低残留的投入品；积极推行以改圈改厕改厨、建设户用沼气池为纽带，大力发展“猪—沼—菜”生态农业模式，实现资源无害化、产品优质化、效益多元化；适当扩大豆科固氮作物和绿肥作物面积；在北方旱作农业地区，推行秸秆覆盖、免耕播种、深松除草等保护性耕作技术；加快城乡污水、垃圾处理厂的建设步伐，改善农村生态环境。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/
发展绿色有机农业，必须坚持“循序渐进、宁缺毋滥”原则，切不可降低质量标准。要广泛开展国际交流与合作，不断提高我国绿色有机农业的发展水平。Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11262/