Récemment, des médias ont rapporté que le riz commercialisé contenant environ 10% de cadmium dépassait les normes, ce qui pourrait nuire aux os et aux reins du corps humain, provoquer la maladie d'Itai-Itai et empêcher les reins de fonctionner normalement. Dès que cette nouvelle a été rapportée, elle a immédiatement suscité une large attention sociale. Le fait que le riz, l'une des principales céréales, présente également des risques pour la sécurité alimentaire, a ajouté une nouvelle inquiétude aux consommateurs concernant la sécurité alimentaire de notre pays.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11287/
Le rapport intitulé « Analyse des investissements et prévisions du marché des produits agricoles du Xinjiang 2010-2015 » publié par CIC Consultants montre que, parmi les 8 grandes catastrophes sanitaires du siècle dernier publiées par l'Organisation mondiale de la santé, l'événement d'intoxication au riz au cadmium au Japon ayant entraîné la maladie d'Itai-Itai figure parmi celles-ci. Dès 2002, les services concernés avaient effectué des contrôles par échantillonnage de la sécurité du riz sur le marché chinois, et les résultats ont montré que le dépassement des métaux lourds dans le riz existait bel et bien, avec un taux de dépassement du plomb de 28,4% et un taux de dépassement du cadmium de 10,3%.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11287/
Zhou Siran, chercheur du secteur alimentaire chez CIC Consultants, a souligné que la sécurité du marché du riz a toujours été au centre de l'attention du public. Alors, pourquoi le riz est-il contaminé par le cadmium ? Cela est principalement dû au problème des sols dans lesquels le riz est cultivé. Avec l'accélération du processus d'industrialisation de notre pays, les problèmes de pollution environnementale sont progressivement apparus. Certains composés de métaux lourds nocifs tels que le cadmium, l'arsenic et le mercure, générés lors des processus de production industrielle, sont rejetés dans la nature, polluant une partie des terres et des cours d'eau de notre pays. Le riz cultivé sur ces sols absorbe continuellement ces éléments de métaux lourds. À long terme, cela entraînera inévitablement un dépassement des métaux lourds dans une partie du riz.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11287/
Puisqu'il existe du riz dont la teneur en cadmium dépasse les normes, les consommateurs devraient être plus vigilants lors du choix du riz. Cependant, face à la grande variété de marques de riz sur le marché, les consommateurs ne savent pas comment s'y prendre. En fait, à l'œil nu, nous ne pouvons pas distinguer quel riz pose problème. Par conséquent, la seule méthode pour y faire face est de modifier une structure alimentaire monotone et de choisir des variétés de riz provenant de différentes origines et de différentes marques, afin de réduire les risques au minimum.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11287/
Zhang Yanlin, directeur de la recherche chez CIC Consultants, a souligné que le dépassement des métaux lourds est devenu l'un des problèmes de sécurité alimentaire menaçant gravement notre santé. La manière de contrôler et de gérer efficacement la chaîne amont est devenue un point clé pour garantir la sécurité alimentaire future. L'essor des aliments verts et des aliments biologiques indique peut-être la direction du développement futur de l'industrie alimentaire. Pour la production agricole de notre pays, il est crucial de construire une chaîne industrielle complète allant du champ à la table.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11287/