Le rôle du développement de l'industrie biologique chinoise dans la construction d'une civilisation écologique

  La civilisation écologique est l'ensemble des acquis matériels et spirituels obtenus par l'humanité en se conformant à la loi objective du développement harmonieux entre l'homme, la nature et la société ; c'est une forme de société dont l'objectif fondamental est la coexistence harmonieuse entre l'homme et la nature, entre les individus, et entre l'homme et la société, ainsi que la mise en place d'un cercle vertueux, d'un développement global et d'une prospérité durable.Le cœur de la civilisation écologique réside dans la transition d’une “ opposition entre l’homme et la nature ” vers un “ développement coordonné entre l’homme et la nature ”.L'agriculture biologique a également vu le jour dans un contexte marqué par l'épuisement des ressources, la perte de biodiversité, la dégradation de l'environnement et les problèmes de sécurité alimentaire, tous liés au développement rapide de l'industrialisation. Le principe fondamental de l'agriculture biologique consiste à exploiter pleinement les ressources naturelles pour assurer un développement agricole durable ; elle constitue un élément essentiel de l'agriculture écologique en Chine. Le développement du secteur de l'agriculture biologique est l'un des moyens clés permettant à notre pays de mettre en pratique la civilisation écologique dans le domaine agricole.
Dès le milieu des années 1990, le Comité central du Parti a clairement affirmé que, dans le cadre du processus de modernisation, le développement durable devait être considéré comme une stratégie majeure. Le 17e Congrès du Parti a, pour la première fois, présenté la civilisation écologique comme une nouvelle exigence dans la lutte pour la construction d’une société modérément prospère à tous les égards. Le 18e Congrès du Parti a souligné la nécessité d’instaurer une conception de la civilisation écologique fondée sur le respect de la nature ets’adapter à la nature et de la protéger, et a accordé une place prépondérante à la construction de la civilisation écologique dans le cadre de la « construction en cinq volets ». Il a clairement appelé à renforcer cette construction, en proposant d’intégrer la consommation des ressources, les dommages environnementaux et les bénéfices écologiques dans le système d’évaluation du développement socio-économique, ainsi que de mettre en place un système d’objectifs, des méthodes d’évaluation et des mécanismes de récompenses et de sanctions reflétant les exigences de la civilisation écologique.
Tout en remplissant sa fonction productive et en fournissant des produits biologiques, l'agriculture biologique accorde une attention particulière aux interactions entre l'homme et les écosystèmes, ainsi qu'à la relation durable avec l'environnement et les ressources naturelles. Fondée sur les principes de santé, d'écologie, d'équité et de bienveillance, l'agriculture biologique constitue, à l'échelle internationale, une mise en œuvre réussie de l'agriculture écologique. et constitue également une version modernisée du modèle agricole traditionnel de notre pays. Sa substance correspond à la philosophie orientale de l’harmonie entre l’homme et la nature, tandis que son champ d’application englobe les secteurs de l’agriculture, de la protection de l’environnement et de la culture. Ses modes de production et d’exploitation, comparables à ceux de ses homologues internationaux, témoignent d’une continuité entre le passé et le présent.La pratique a démontré que l’industrie biologique permet d’enrichir les terres agricoles, d’améliorer le rendement agricole, d’augmenter les revenus des agriculteurs et de profiter aux consommateurs. Elle revêt une importance pratique et stratégique toute particulière pour la construction d’une civilisation écologique, le développement d’une économie à faibles émissions de carbone dans le cadre de la transformation agricole, ainsi que pour la transmission et la promotion de la civilisation orientale de notre pays, vieille de cinq mille ans.
9.1 L'agriculture biologique préserve et améliore l'environnement écologique
Le développement du secteur biologique est indissociable d'une civilisation écologique.Au cours du processus de production, l’agriculture biologique est interdépendante de l’environnement écologique et exerce une influence réciproque sur celui-ci. Comparée à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique, grâce à ses méthodes spécifiques de production et de transformation, a un impact et des effets néfastes moindres sur l’environnement écologique ; elle exerce des effets positifs sur l’eau, les sols, l’air et la biodiversité, ce qui favorise la construction d’une civilisation écologique.
9.1.1 Réduire l'eutrophisation des plans d'eau
Les pesticides et les engrais chimiques épandus sur les terres agricoles constituent la principale source de la eutrophisation des eaux. Un apport excessif de nutriments tels que l'azote et le phosphore dans les plans d'eau à courant lent, tels que les lacs, les estuaires et les baies, entraîne leur eutrophisation.La eutrophisation altère la qualité de l’eau : elle réduit la transparence de l’eau, empêche la lumière du soleil de pénétrer dans les couches d’eau, ce qui nuit à la photosynthèse des plantes aquatiques, et peut entraîner une sursaturation en oxygène dissous, nocive pour la faune et la flore aquatiques.la consommation à long terme, par les humains et les animaux, d’eau eutrophisée contenant des nitrates et des nitrites peut également entraîner des intoxications et des maladies. L’agriculture biologique interdit l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, ce qui réduit directement l’eutrophisation des eaux.De plus, grâce à des pratiques culturales telles que la rotation des cultures, la culture intercalaire et la culture en association, l’agriculture biologique permet de réduire efficacement les pertes d’azote et de phosphore. Yue Yubo et ses collaborateurs ont étudié les caractéristiques des pertes d’azote et de phosphore dans les écosystèmes des rizières selon trois modes de culture : l’agriculture conventionnelle, la culture « riz-grenouille verte » et la culture « riz-grenouille biologique ».Les résultats montrent que, dans les modes de culture conventionnelle, « riz-grenouille vert » et « riz-grenouille biologique », les concentrations moyennes en azote total (TN) dans l’eau de surface des rizières étaient respectivement de 18,87 mg/L, 8,98 mg/L et 8,20 mg/L.la concentration moyenne en azote total (TN) étant la plus faible dans le modèle de riziculture biologique avec grenouilles, ce qui permet de réduire efficacement les rejets d’azote.
9.1.2 Augmenter la teneur en carbone organique du sol et améliorer la fertilité du sol
Le carbone organique du sol a une influence considérable sur la productivité des cultures et constitue le facteur écologique le plus important des écosystèmes agricoles.En 2014, Wang Chengji et al. [2] ont analysé, à partir de données issues d’essais à long terme, les variations de la teneur en carbone organique de la couche arable des terres agricoles sous différents régimes de fertilisation. Leur étude a montré que l’augmentation annuelle moyenne du carbone organique dans les sols des terres non irriguées, avec une fertilisation organique, atteignait respectivement 0,23 g/kg et 0,22 g/kg,tandis que dans les rizières inondées, ces valeurs s’élevaient respectivement à 0,28 g/kg et 0,30 g/kg ; en revanche, avec l’application de différents engrais minéraux, l’augmentation annuelle du carbone organique dans les sols des terres arides se situait entre 0,02 g/kg et 0,10 g/kg,et celle des rizières entre 0,03 g/kg et 0,11 g/kg. On constate ainsi que l’augmentation de la teneur en carbone organique sous fertilisation organique est environ deux fois supérieure à celle obtenue avec des engrais chimiques.
Par rapport aux agriculteurs pratiquant l'agriculture conventionnelle, les agriculteurs biologiques sont plus nombreux à adopter des mesures d'agriculture écologique pour améliorer la fertilité des sols, telles que le retour des pailles au champ, les engrais verts ou l'épandage d'engrais organiques. Ces mesures contribuent non seulement à enrichir les sols, mais aussi à renforcer la durabilité des systèmes agricoles.La culture du riz selon le modèle de “ culture associée riz-canards ” permet, grâce au caractère sauvage et omnivore des canards, de lutter dans une certaine mesure contre les maladies, les ravageurs et les mauvaises herbes, tout en améliorant la fertilité des sols.
9.1.3 Réduire les émissions de gaz à effet de serre et limiter la pollution de l'environnement
Les activités humaines sont la principale cause de l'augmentation des concentrations de gaz à effet de serre, parmi lesquelles les émissions issues de l'agriculture représentent environ un dixième. Par rapport à l'agriculture conventionnelle, l'agriculture biologique contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre.Les émissions de gaz à effet de serre proviennent principalement de deux sources : les émissions directes liées à la combustion de combustibles fossiles, et les émissions indirectes liées à la production et au transport d’engrais chimiques et de pesticides. L’agriculture biologique n’utilise ni engrais chimiques ni pesticides, ce qui réduit la consommation d’énergie nécessaire à leur production et à leur transport, et donc les émissions de gaz à effet de serre.L'agriculture biologique réduit l'utilisation de combustibles fossiles tout au long des processus de production et de transformation, ce qui lui confère un rôle important dans la maîtrise des émissions de gaz à effet de serre et la lutte contre le réchauffement climatique.
Des études montrent que la réduction de la production et de l'utilisation d'engrais chimiques permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre issues de l'agriculture de 20%. En ce qui concerne le CO₂ uniquement, la culture biologique du blé permet de réduire les émissions de CO₂ de 46% à 57% par rapport à la culture conventionnelle.Si l'on ajoute à cela la réduction des émissions résultant de la séquestration du carbone dans les sols des terres agricoles et des pâturages biologiques, la réduction annuelle des émissions de gaz à effet de serre d'origine agricole peut atteindre 40% à 72%.Par conséquent, la pratique de l’agriculture biologique dans des conditions climatiques et pédologiques spécifiques, et selon des modes de culture adaptés, permet, grâce au mécanisme de séquestration du carbone dans le sol, de réduire les émissions de gaz à effet de serre, d’améliorer la qualité de l’environnement et d’accroître la productivité agricole.
9.1.4 Protection de la biodiversité
Par rapport à l'agriculture conventionnelle, l'agriculture biologique a un impact significatif sur la biodiversité, notamment sur la diversité végétale, la diversité des invertébrés et la diversité des oiseaux.
L'agriculture biologique favorise la croissance des plantes dans les champs. Des études montrent que, par rapport à l'agriculture conventionnelle, les champs biologiques abritent une diversité et une abondance relativement plus élevées de mauvaises herbes, en particulier des espèces rares ou menacées.Une étude menée par Kay et al. montre que, dans les exploitations agricoles du centre de l’Angleterre, sur 21 espèces de mauvaises herbes rares ou menacées, 11 n’apparaissent que dans les cultures biologiques, 3 n’apparaissent que dans les cultures conventionnelles, et 8 peuvent apparaître dans les deux types de cultures ; toutefois, ces 8 espèces sont plus courantes dans les cultures biologiques,la diversité des espèces de mauvaises herbes menacées dans les champs et en bordure de champ des exploitations biologiques est deux fois plus élevée que dans les exploitations conventionnelles.Les causes de la modification de la composition des mauvaises herbes dans les champs et de la diminution de leur richesse en espèces sous les pratiques agricoles conventionnelles sont multiples ; l’utilisation massive d’herbicides et d’engrais azotés en est probablement la principale. Cependant, l’agriculture biologique n’utilisant ni engrais azotés ni herbicides, les champs biologiques présentent donc une diversité et une abondance de mauvaises herbes relativement plus élevées.
Certaines études portant sur la diversité et l’abondance des animaux du sol dans les cultures conventionnelles et biologiques indiquent que les cultures biologiques abritent une plus grande diversité et une plus grande abondance d’invertébrés que les cultures conventionnelles. Cluck et al. ont constaté que, par rapport aux cultures conventionnelles, les cultures biologiques abritaient davantage d’espèces de tarentules et présentaient une densité d’activité plus élevée.En ce qui concerne les facteurs influençant la diversité et l’abondance des araignées dans les champs, certains chercheurs estiment que cela est lié à leur habitat. Jogar et ses collaborateurs ont constaté que la densité des mauvaises herbes dans les champs influençait le développement des araignées-loups, et qu’une augmentation de cette densité pouvait accroître le nombre d’araignées dans les champs.Des études antérieures ont montré que les terres agricoles biologiques favorisent davantage la croissance des mauvaises herbes que les terres conventionnelles ; par conséquent, en règle générale, la diversité et l’abondance des araignées y sont supérieures à celles des terres conventionnelles. La densité et la diversité des vers de terre y sont également plus élevées que dans les terres conventionnelles.Les recherches de Brown et al. ont révélé que la densité des vers de terre dans les cultures biologiques est environ deux fois supérieure à celle des cultures conventionnelles, et que la richesse en espèces y est également plus élevée. D’autres études connexes ont également montré que les cultures biologiques abritent des populations de vers de terre plus importantes que les cultures conventionnelles.
Les champs cultivés en agriculture biologique abritent davantage d’espèces d’oiseaux et une population plus importante. BirdLife International, à la suite d’une étude sur l’état de conservation des oiseaux en Europe, a identifié 195 espèces (soit 38% du total des oiseaux européens) comme espèces d’oiseaux à protéger en Europe (SPECs).Le déclin des effectifs de la plupart des espèces d’oiseaux est lié aux changements induits par l’occupation des sols, le développement intensif de l’agriculture constituant la principale menace : les espèces d’oiseaux touchées par ce phénomène représentent 42% du nombre total des SPECs.La plus grande richesse et fréquence des invertébrés dans les cultures biologiques, les ressources alimentaires végétales, les habitats ainsi que les pratiques culturales ont tous un impact direct sur la diversité et l’abondance des oiseaux.
L'alouette est un oiseau qui se reproduit sur terre ; le succès de sa reproduction est étroitement lié à la gestion des cultures de légumineuses, et les changements apportés aux systèmes agricoles peuvent avoir de graves répercussions négatives sur cette espèce, entraînant un déclin brutal de ses effectifs.Le British Trust for Ornithology (BTO) a mené une étude sur les modes de reproduction et d’hivernage des oiseaux dans 22 exploitations agricoles, tant biologiques que conventionnelles. Les résultats ont montré que la densité de reproduction des alouettes était nettement plus élevée dans les exploitations biologiques, en raison de l’abondance des invertébrés et des ressources alimentaires.
9.2 Le secteur biologique favorise le développement de l'économie écologique
9.2.1 Augmentation des revenus agricoles
Les agriculteurs constituent un groupe vulnérable de la société ; ils assurent la production alimentaire, fondement matériel de la survie et du développement de l'humanité. Augmenter les revenus des agriculteurs, remédier au retard actuel des zones rurales de notre pays et réduire l'écart entre les zones rurales et urbaines constituent des objectifs essentiels pour la construction d'une société harmonieuse et la mise en œuvre d'un développement durable.
L'agriculture biologique n'utilise pas, dans son processus de production, d'engrais chimiques, de pesticides ni d'additifs, ni d'autres substances chimiques de synthèse coûteuses, ce qui réduit considérablement ses coûts de production.Par ailleurs, l’agriculture biologique offre un rendement élevé. Bien que, pendant la période de conversion, la production de produits agricoles biologiques puisse être inférieure à celle des produits conventionnels, à long terme, une fois qu’un bon système de production biologique est mis en place, son rendement dépasse de 10%à 60%9. De plus, grâce à leurs caractéristiques de naturalité, de sécurité et de haute qualité, les aliments biologiques sont très appréciés des consommateurs, ce qui fait que le prix des produits agricoles biologiques est bien supérieur à celui des produits agricoles conventionnels. Sur le marché international, les produits agricoles biologiques se vendent à des prix plusieurs fois supérieurs, voire bien plus, à ceux des produits agricoles conventionnels.Prenons l’exemple de la gelée royale biologique du lac Qiandao, dans la province du Zhejiang : alors que la gelée royale conventionnelle se vend entre 60 et 120 yuans le kilogramme, la gelée royale biologique coûte 580 yuans le kilogramme, et son prix sur le marché européen est dix fois plus élevé encore.On constate ainsi que, par rapport à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique présente les avantages suivants : des coûts réduits, un rendement élevé, une qualité supérieure et des prix plus élevés pour ses produits. Elle constitue donc une voie fiable et efficace pour les agriculteurs qui souhaitent augmenter leurs revenus.
9.2.2 Renforcer l'image de marque
Une fois certifiés biologiques et munis du label bio, les produits biologiques voient leur qualité encore améliorée, ce qui contribue à renforcer l’image de marque, à générer un effet de marque et à leur conférer une excellente réputation sur le marché. D’excellente qualité et dotés d’une valeur ajoutée plus élevée, les produits biologiques jouent un rôle non négligeable dans la construction de l’image de marque et renforcent la compétitivité par rapport aux produits similaires.De nombreuses entreprises leaders dans le domaine de la production biologique ont installé des rayons dédiés aux produits biologiques dans certains grands magasins haut de gamme, élargissant ainsi le marché des marques de produits biologiques haut de gamme et répondant à la demande du marché pour des produits agricoles répondant à des normes plus élevées, ce qui génère de bons résultats économiques.
9.2.3 Élargir les débouchés commerciaux des produits agricoles
Ces dernières années, le manque d’attention accordé à la protection de l’environnement agricole a entraîné une détérioration constante de celui-ci, ce qui a conduit à une aggravation de la pollution des produits agricoles traditionnels de notre pays et à une baisse de leur compétitivité. Des analyses effectuées sur des légumes et des fruits provenant de certaines régions ont révélé des niveaux de pollution par les pesticides et les métaux lourds supérieurs aux normes, à des degrés divers, avec des dépassements graves dans quelques régions.Par exemple, à Gaozhou, première ville fruitière du pays, la production de fruits a été très importante ces dernières années, mais elle a également été confrontée aux restrictions imposées par les “ barrières vertes ” étrangères. Le prix des fruits tels que les litchis et les longanes a chuté, passant de 10 yuans le kilo à environ 3 yuans le kilo aujourd’hui, et les grandes exploitations fruitières ne parviennent généralement plus à couvrir leurs frais.Autre exemple : en 2003, des résidus de pesticides dépassant les limites autorisées ont été détectés dans des brocolis de Taizhou, dans la province du Zhejiang, destinés au marché japonais, ce qui a bloqué les exportations. Le prix d’achat des brocolis de Taizhou est alors passé de 1,6 yuan à 0,6 yuan par pièce, entraînant des pertes considérables pour 14 entreprises concernées et plusieurs dizaines de milliers d’agriculteurs.
Afin de répondre à la forte préoccupation et à la dynamique d'action des différents pays en matière de protection de l'environnement et de sécurité alimentaire, et afin de mieux développer une agriculture tournée vers l'extérieur, l'agriculture chinoise doit rechercher un nouveau modèle s'alignant sur le développement agricole international.L’agriculture biologique, en tant que système de production agricole durable qui ne pollue pas l’environnement, ne perturbe pas l’équilibre écologique et fournit des produits agricoles sains et sûrs, constitue un choix stratégique essentiel pour le développement agricole de ce siècle.L’agriculture biologique, placée sous le signe de l’industrialisation et s’appuyant sur un contrôle et une normalisation de la qualité et de la sécurité environnementales tout au long du processus, permet de produire des produits agricoles sûrs grâce à la surveillance et à l’évaluation de la qualité environnementale des sites de production, ainsi qu’à l’absence d’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques de synthèse au cours du processus de production.Le contrôle qualité des produits agricoles tout au long du cycle de production — avant, pendant et après la production — permet de produire des produits agricoles sains et conformes aux normes, ce qui leur confère un avantage concurrentiel incomparable par rapport aux produits agricoles traditionnels.
Aujourd’hui comme à l’avenir, tant sur les marchés internationaux que nationaux, la qualité et la sécurité des produits agricoles constituent les facteurs les plus déterminants pour la compétitivité sur le marché. C’est pourquoi ce n’est qu’en passant au plus vite d’une agriculture « verte » à une agriculture biologique que nous pourrons nous tailler une place dans la course à la modernisation du secteur agricole mondial.
9.2.4 Favoriser la réabsorption locale de la main-d'œuvre rurale excédentaire
L'agriculture biologique est une industrie à forte intensité de main-d'œuvre qui allie efficacement l'agriculture traditionnelle et les technologies modernes. La division du travail spécialisée à chaque étape de la production (avant, pendant et après la récolte) nécessite un apport important en main-d'œuvre, environ six fois supérieur à celui des autres secteurs de la production agricole, ce qui favorisera sans aucun doute l'absorption locale de la main-d'œuvre excédentaire rurale.Par ailleurs, la mise en place d’une industrie de transformation des aliments biologiques complémentaire, permettant d’allonger la chaîne de production agricole biologique et d’orienter les produits agricoles biologiques vers une transformation plus sophistiquée et plus approfondie, permettrait d’absorber davantage de main-d’œuvre rurale excédentaire et jouerait un rôle important dans le développement économique agricole et la promotion de la stabilité sociale.
9.2.5 Favoriser la transformation, la croissance et la modernisation des structures agricoles et de l'économie rurale
En 1993, la mise en place de 51 comtés pilotes d'agriculture écologique à l'échelle nationale, organisée conjointement par le ministère de l'Agriculture, la Commission nationale de la planification du développement, le ministère des Finances, le ministère des Sciences et Technologies, le ministère des Travaux publics, l'Administration nationale de la protection de l'environnement et l'Administration nationale des forêts, a généré des retombées économiques, environnementales et sociales considérables.Le taux de croissance annuel de leur produit intérieur brut (PIB), de leur production agricole totale et du revenu net par habitant des agriculteurs a respectivement dépassé de 2,21 TP5T, 0,61 TP5T et 1,51 TP5T la moyenne nationale pour la même période. La mise sur le marché en grande quantité de ces produits agricoles a suscité un vif intérêt au sein de la société et a été bien accueillie par les consommateurs.Il apparaît donc que l’agriculture biologique a efficacement favorisé le développement durable et performant de la production agricole et de l’économie rurale dans certaines régions de notre pays, et qu’elle constitue l’un des moyens efficaces de procéder à un rééquilibrage stratégique de la structure agricole et économique rurale.
9.3 Le secteur biologique a amélioré la culture écologique et le climat social
9.3.1 Garantir la sécurité alimentaire et la santé humaine
Les normes de production des produits biologiques imposent des exigences strictes aux sites de production biologiques ; le système de traçabilité des produits agricoles biologiques permet aux consommateurs de suivre l'ensemble du parcours de ces produits, “ du champ à l'assiette ”,Il permet d’éliminer les pratiques spéculatives des producteurs au cours du processus de production, de maintenir les produits agricoles biologiques dans le cadre du système biologique, et, grâce à la chaîne alimentaire et à l’équilibre écologique, de faire des zones de culture et d’élevage biologiques un écosystème biologique complet, offrant ainsi à l’humanité des produits biologiques riches en nutriments, de grande qualité, savoureux et sûrs.
La teneur en nutriments des aliments biologiques est généralement supérieure à celle des aliments conventionnels. Une étude à long terme menée dans différentes régions d’Europe par 33 instituts de recherche, dont l’université de Newcastle au Royaume-Uni, a révélé que la teneur en antioxydants des fruits et légumes biologiques était supérieure de 40% à celle de leurs équivalents non biologiques.De plus, la teneur en minéraux bénéfiques pour l’organisme, tels que le fer et le zinc, est nettement supérieure à celle des produits non biologiques ; quant au lait biologique, sa teneur en antioxydants est supérieure de 90% à celle du lait non biologique. Par ailleurs, les aliments biologiques contiennent davantage de nutriments contribuant à la prévention du cancer et des maladies tumorales que les aliments traditionnels.Dans le cadre d’une étude menée sur dix ans comparant les aliments biologiques aux aliments conventionnels, les chercheurs ont constaté, en comparant les résultats, que les tomates biologiques présentaient, par rapport à leurs équivalents non biologiques, des teneurs nettement plus élevées en matière sèche, en sucres totaux, en sucres réducteurs, en vitamine C, en bêta-carotène et en flavonoïdes, ce qui contribue activement à la prévention du cancer.L'équipe de recherche estime que cette différence de teneur en flavonoïdes dans les tomates s'explique par l'absence d'engrais chimiques dans le processus de culture biologique. Un autre rapport scientifique montre que les pêches biologiques contiennent une teneur plus élevée en polyphénols, ce qui a un effet positif sur leur valeur nutritionnelle et leur saveur ; les pommes biologiques présentent également des teneurs plus élevées en polyphénols totaux, en flavonoïdes et en vitamine C que les pommes non biologiques.Les polyphénols sont des composés bénéfiques pour la santé, dont les concentrations les plus élevées se trouvent dans le vin rouge et les baies ; des expériences ont démontré que la teneur en polyphénols est proportionnelle à l’activité antioxydante.
9.3.2 Renforcer la prise de conscience en matière de civilisation écologique
Pour sensibiliser les citoyens à la civilisation écologique, il faut s’appuyer sur une compréhension pleine et profonde de ce concept. Le niveau de culture scientifique et technologique des citoyens influe directement sur leur compréhension de la vision de la civilisation écologique en matière de ressources, d’environnement et de valeurs.Dans notre pays, le niveau de culture scientifique et technologique des agriculteurs est globalement faible, et leur conscience de la civilisation écologique est peu développée ; or, le secteur biologique offre un moyen concret de se familiariser avec la construction de cette civilisation écologique. Au cours du processus de production biologique, les agriculteurs peuvent faire l’expérience directe des principes de ce secteur, qui respectent la nature et mettent l’accent sur la coexistence harmonieuse entre l’homme et la nature, ce qui leur permet de développer progressivement une conscience de la civilisation écologique fondée sur le respect et la protection de la nature.
De plus, les principes de santé, d'écologie, de bienveillance et d'équité propres à l'industrie biologique contribuent à renforcer la conscience éthique des citoyens. La notion de santé incite les individus à accorder davantage d'attention à leur propre santé physique et à celle d'autrui, ce qui les amène à adopter un mode de vie régulier et sain ; la notion de bienveillance favorise les relations amicales entre les personnes, l'entraide, ainsi que la protection et le bien-être des animaux ;le principe d’équité favorise la mise en place d’un mécanisme de fonctionnement du marché équitable, juste et ordonné. Par conséquent, le secteur biologique contribue à créer un climat social et écologique sain, convivial, bienveillant et harmonieux.
Dans le cadre de la construction d'une civilisation écologique, l'agriculture biologique intègre, dans la pratique, la vision de cette civilisation dans la production et la vie des gens, renforçant ainsi le soutien de ces derniers à cette construction. Elle joue ainsi un rôle de modération et de sensibilisation sur leurs actions, et s'infiltre dans tous les aspects de leur vie sociale.
9.3.3 Favoriser des modes de consommation respectueux de l'environnement
La consommation écologique est un nouveau système de valeurs dont l’objectif est la protection de l’environnement. Elle prône une consommation modérée, une consommation verte et une consommation adaptée au contexte national. La consommation modérée met l’accent sur la satisfaction des besoins fondamentaux de l’être humain ; elle vise à améliorer le niveau de vie tout en maintenant le niveau de consommation dans les limites autorisées par les conditions objectives liées aux ressources, à l’environnement, à l’économie et à la technologie :La consommation verte, également appelée consommation durable, est un nouveau type de comportement et de processus de consommation caractérisé par une consommation modérée et raisonnable, dont l’objectif est d’éviter et de réduire les dommages causés à l’environnement, et dont la philosophie repose sur le respect de la nature et la protection de l’écosystème. La consommation verte peut également être qualifiée de consommation circulaire ou de consommation à faible empreinte carbone.
Une interaction positive s'est établie entre le secteur biologique et la consommation écologique. Les produits biologiques mettent fin aux pratiques d'emballage excessif, car celui-ci non seulement épuise de précieuses ressources naturelles et sociales, mais entraîne également un gaspillage considérable.Les produits biologiques optent pour des emballages simples, écologiques et respectueux de l’environnement, ce qui réduit la production de déchets d’emballage et favorise le recyclage des ressources. L’agriculture biologique prône une consommation modérée et écologique, créant ainsi un climat social propice à la construction d’une civilisation écologique. Elle permet de mieux concilier les exigences de la construction d’une société économe en ressources et respectueuse de l’environnement avec le mode de consommation des produits biologiques.
9.3.4 Créer un climat social harmonieux et fondé sur l'intégrité
Les aliments biologiques sont des produits agricoles et dérivés issus de l'agriculture biologique, fabriqués et transformés conformément aux normes de l'agriculture biologique, puis certifiés par un organisme de certification biologique. Ils ne font pas appel aux engrais chimiques ni aux pesticides, mais privilégient l'utilisation d'engrais organiques et la lutte biologique contre les ravageurs et les maladies. Il s'agit d'aliments véritablement naturels, de grande qualité, respectueux de l'environnement et bons pour la santé.Bien qu'il existe des différences de qualité entre les produits biologiques et les produits conventionnels, celles-ci ne sont généralement pas visibles à l'œil nu ; les consommateurs ne peuvent donc pas déterminer si un produit est biologique en se basant uniquement sur son aspect extérieur.Certaines caractéristiques intrinsèques des produits biologiques ne se reflètent pas dans leur aspect extérieur, telles que le respect de l’environnement, l’équité sociale ou le bien-être animal. Cependant, le prix plus élevé des produits biologiques favorise les comportements opportunistes tels que la fraude et la contrefaçon sur le marché, ce qui entraîne des conflits entre producteurs et consommateurs, voire une crise de confiance :
Les normes biologiques définissent les méthodes, mesures et substances autorisées lors de la production, de la transformation, du transport, du stockage et de la commercialisation des produits agricoles, des produits d’élevage et des produits transformés issus de l’agriculture biologique : d’une part, cela limite les combinaisons d’éléments que les opérateurs peuvent utiliser, ce qui augmente leurs coûts et leurs dépenses ;d'autre part, elles réduisent les comportements opportunistes sur le marché grâce aux contrôles et à la certification par les organismes de certification, à la surveillance et à l'étiquetage, renforçant ainsi la confiance des consommateurs dans les produits biologiques. Le système de certification biologique définit clairement la notion de produit biologique, les éléments, mesures et méthodes autorisés ou interdits au cours des processus de production, de transformation et de commercialisation, ainsi que les qualifications et responsabilités des entreprises et des organismes de certification.Par exemple, selon les exigences en matière d’étiquetage prévues par les normes chinoises relatives aux aliments biologiques, seuls les produits fabriqués conformément à la norme nationale relative aux produits biologiques et ayant obtenu la certification biologique peuvent porter la mention “ biologique ” devant leur nom, et afficher sur le produit ou l’emballage le logo de certification des produits biologiques chinois ainsi que le logo ou le nom de l’organisme de certification.Cela permet aux producteurs, aux distributeurs et aux consommateurs de produits biologiques de bien comprendre les enjeux liés à ces questions et évite les conflits susceptibles de survenir lors des transactions portant sur ces produits. Même en cas de conflit, ce système fournit des critères pour évaluer la situation et appliquer des sanctions.Par ailleurs, la norme cnca impose des exigences strictes en matière de traçabilité des produits biologiques chinois. Elle a mis en place un système de traçabilité pour les produits biologiques et l’utilisation du logo de certification biologique, et exige des entreprises qu’elles délivrent un certificat de vente lors de la commercialisation de leurs produits et qu’elles mettent en place un système de traçabilité “ un produit, un code ”.Les consommateurs peuvent ainsi accéder à toutes les informations relatives à un produit en consultant son “ code bio ”. Cette mesure joue un rôle essentiel dans la lutte contre la contrefaçon de produits biologiques, la garantie de l’intégrité de ces derniers, la régulation du marché des produits biologiques et le renforcement de la confiance des consommateurs dans ces produits.
Un système de certification biologique bien rodé a permis d'instaurer une crédibilité auprès des consommateurs, leur a fourni des indications sur la qualité des produits biologiques, a réduit leurs coûts de recherche d'informations et a renforcé la confiance entre consommateurs et producteurs, contribuant ainsi à améliorer considérablement l'harmonie et l'intégrité au sein de la société.
9.4 Le secteur biologique a permis la mise en place et le perfectionnement du système écologique
Les normes de production biologique, les labels bio, les systèmes de certification des produits biologiques et les mécanismes de contrôle existants dans le secteur biologique constituent des sources d'inspiration pour la mise en place d'un système de civilisation écologique et contribuent à l'établissement et au perfectionnement de ce dernier.
9.4.1 Normes de production biologique
Les normes biologiques définissent les exigences interdites ou autorisées en matière de production, de transformation, de transport, de stockage et de vente des produits biologiques. Les normes de l’agriculture biologique couvrent les exigences relatives à l’horticulture, à l’élevage de volailles, à l’élevage, à l’aquaculture et à la sylviculture ; ces exigences portent non seulement sur la gestion des processus de production, mais s’étendent également à la récolte, à la transformation, au conditionnement et à l’étiquetage.Par conséquent, les normes de l’agriculture biologique constituent un cadre réglementaire complet et fondamental régissant l’ensemble du processus, depuis la production en plein champ dans les secteurs de l’agriculture (y compris les denrées alimentaires, les aliments pour animaux et les fibres), de l’élevage et de l’aviculture, de l’aquaculture et de la sylviculture, jusqu’à la transformation en produits destinés à la consommation finale ; on peut également les considérer comme les principes fondamentaux de l’agriculture biologique.Il s’agit d’exigences que doivent respecter de manière consciente tous ceux qui produisent, transportent, transforment, conditionnent et stockent des produits biologiques.
9.4.2 Système de certification des produits biologiques
La certification des produits biologiques s’effectue principalement par le biais d’organismes de certification qui envoient des inspecteurs pour procéder à des contrôles et audits complets à chaque étape de la production, de la transformation et de la commercialisation des produits biologiques, ainsi qu’aux analyses d’échantillons nécessaires. Le système d’inspection et de certification repose principalement sur : le personnel chargé de l’inspection et de la certification ;les normes et règlements d’inspection et de certification ; ainsi que les contrats entre l’organisme de certification et les demandeurs. Parmi ces éléments, la qualité des inspecteurs est un facteur clé qui influe directement sur la réputation de l’organisme de certification et sur la qualité des produits. La certification est en soi un processus de contrôle de la qualité, dont elle constitue un maillon essentiel ; l’organisme de certification est quant à lui un élément important du système de contrôle de la qualité des aliments biologiques.
9.4.3 Système de contrôle de l'agriculture biologique
Les organismes de certification constituent un élément clé pour la maîtrise des normes, le contrôle des processus de production et la garantie de la qualité des produits. Afin de garantir l’impartialité et l’authenticité des certifications délivrées par ces organismes, leur activité de certification doit faire l’objet d’un audit et d’une agrémentation par les autorités gouvernementales compétentes. Les autorités gouvernementales devraient renforcer l’autorisation et la gestion des inspections et des certifications. Les contrôles et la gestion à tous les niveaux doivent garantir que tous les inspecteurs et certificateurs soient évalués et agréés.L’agrément peut être simplement compris comme un audit complet de l’organisme de certification : tout comme celui-ci évalue les producteurs souhaitant obtenir une certification selon un ensemble de normes, l’organisme d’agrément évalue à son tour l’organisme de certification selon un ensemble de normes d’agrément.La crédibilité, la notoriété et l’autorité d’un organisme de certification ont une incidence directe sur les ventes des produits et leur acceptation par le marché. Par conséquent, l’accréditation d’un organisme de certification ne doit pas se fonder uniquement sur ses normes et ses procédures de travail ; il convient de procéder à un audit complet de celui-ci et d’effectuer des contrôles par sondage auprès des entreprises agricoles biologiques qu’il certifie.
L'ensemble des normes de production, des systèmes de certification et des dispositifs de contrôle mis en place dans le cadre du processus de certification des produits biologiques favorise non seulement le bon déroulement de cette certification, mais contribue également à la mise en place et à l'amélioration du système de contrôle en matière de civilisation écologique. Dans le cadre de la construction d'une civilisation écologique, il est nécessaire de mettre en place un système rigoureux de gestion de la protection de l'environnement afin de contrôler les rejets de tous les polluants.
On peut donc en conclure que, grâce à ses principes et à ses exigences spécifiques, le développement du secteur biologique joue un rôle positif dans la construction d'une civilisation écologique : il contribue à la protection de l'environnement, favorise le développement de l'économie écologique, améliore la culture écologique et le climat social, et garantit la mise en place et le perfectionnement des institutions écologiques.
9.5 Recommandations visant à promouvoir le développement du secteur biologique en Chine
La promotion énergique de la construction d'une civilisation écologique a créé des conditions politiques favorables et offert des opportunités de développement sans précédent pour l'agriculture biologique et l'industrie des produits biologiques en Chine. L'agriculture et l'élevage biologiques, l'industrie de transformation avancée des produits biologiques, ainsi que la commercialisation et le commerce de ces produits, vont entrer dans une nouvelle ère de développement rapide.Compte tenu des contraintes actuelles pesant sur le développement de l’industrie biologique en Chine et des problèmes mis en évidence lors des contrôles ponctuels spécifiques menés dans le cadre de la certification des produits biologiques, nous proposons les mesures suivantes afin de mieux favoriser le développement de cette industrie :
9.5.1 Orienter correctement le développement du secteur biologique et renforcer la crédibilité de la certification des produits biologiques
Actuellement, le secteur de l'agriculture biologique connaît un essor fulgurant en Chine, mais cette prospérité rapide engendre des tensions entre le rythme de développement, la structure et la qualité de ce secteur.Il convient d’adopter un plan d’action national pour le développement de l’industrie biologique afin d’encourager et de soutenir ce secteur, ainsi que de mettre en place des mesures pour soutenir et orienter son développement, en particulier dans les zones environnementales fragiles, les zones écologiquement sensibles et les zones fonctionnelles prioritaires, telles que les lacs importants et les zones situées le long du projet de transfert des eaux du sud vers le nord ; il convient également d’améliorer la politique de subventions en faveur de l’industrie biologique afin d’encourager son développement.
À l'avenir, il convient de déployer des efforts considérables pour renforcer l'efficacité et la crédibilité de la certification des produits biologiques, de rééquilibrer les relations entre l'agriculture et l'élevage, et de promouvoir la transformation approfondie et la modernisation des produits biologiques.En nous appuyant sur l’intégrité comme fondement, nous nous efforçons d’être de fidèles exécutants, praticiens et défenseurs d’une gestion et d’une certification intègres des produits biologiques. Les entreprises de production biologique et les organismes de certification biologique doivent accorder la priorité à une production et à une certification intègres, accepter volontairement la supervision de tous les secteurs de la société en matière de production et de certification des produits biologiques, et défendre l’intégrité du secteur biologique,protéger la marque « bio », considérer la qualité des produits biologiques comme une priorité absolue et garantir le développement durable et sain de l’industrie biologique. Il convient de renforcer sans cesse la mise en place du système de certification et d’accréditation des produits biologiques, l’amélioration de la qualité de ces produits, ainsi que le développement des technologies de certification et d’accréditation des produits biologiques,
Renforcer les systèmes de certification et de reconnaissance des produits biologiques et développer les compétences des professionnels du secteur biologique, afin de favoriser un développement sain et ordonné de ce secteur.
9.5.2 Renforcer la sensibilisation et la formation aux concepts écologiques dans le secteur des appareils de rechange
Pour que le secteur des aliments biologiques de notre pays connaisse un développement durable, sain et à long terme, il convient de s’attacher en priorité à améliorer la compréhension du concept de l’agriculture biologique. Il faut intensifier la communication sur les aliments biologiques afin que les consommateurs prennent conscience non seulement de la sécurité, de la qualité et des bienfaits pour la santé de ces produits, mais aussi de leur dimension environnementale. Parallèlement, il convient de renforcer la formation des différentes parties prenantes de la filière.
Premièrement, il convient de renforcer la formation et l'encadrement des équipes locales chargées de la surveillance de la certification biologique. Le travail de surveillance de la certification biologique couvrant un large champ d'action et relevant d'un domaine relativement spécialisé, les services locaux de contrôle de la qualité ont un besoin urgent de formations dans divers domaines. Il est possible, par le biais de formations thématiques, d'inspections sur le terrain organisées de manière centralisée et du partage de ressources en ligne, d'améliorer le niveau de surveillance de la certification biologique au niveau local.
Deuxièmement, il convient de renforcer la formation et l’accompagnement des entreprises certifiées et des distributeurs de produits biologiques. Il faut intensifier les efforts de diffusion, de formation et de sensibilisation concernant la législation, la réglementation, les politiques, les systèmes et les connaissances relatives à la certification des produits biologiques.Il est recommandé de renforcer la coopération avec les autorités chargées de l’administration du commerce et de l’industrie. Tout en renforçant la surveillance, il convient de mener activement des actions de formation et de diffusion concernant les lois, règlements et normes relatifs à la certification des produits biologiques, notamment les « Mesures d’administration de la certification des produits biologiques » récemment révisées et publiées, ainsi que la nouvelle version des « Règles de mise en œuvre de la certification des produits biologiques », afin de réduire les cas d’entreprises certifiées et de distributeurs de produits biologiques qui, par ignorance ou incompréhension de la loi, se livrent à des activités de production et de commercialisation illégales ;Parallèlement, il convient de promouvoir et de diffuser les connaissances relatives à la certification des produits biologiques afin de renforcer la capacité des consommateurs à identifier les contrefaçons et les produits de mauvaise qualité, ainsi qu'à se protéger.
Troisièmement, il convient de renforcer la formation du personnel des points de vente, notamment des supermarchés. Le personnel de vente de ces supermarchés ne maîtrise pas suffisamment la réglementation relative aux produits biologiques, ce qui entraîne un manque de rigueur dans le contrôle des approvisionnements. Il est recommandé de renforcer la formation du personnel des points de vente et de mettre en place un mécanisme incitatif pour imposer des contraintes aux producteurs de produits biologiques.
Quatrièmement, mettre en place un mécanisme de communication à long terme. Cette année, dans le cadre du programme cnca, la première “ Semaine de la communication sur le bio ” a été lancée. Elle a permis, grâce à l'organisation d'une série d'activités, de diffuser à l'échelle nationale des informations sur les produits biologiques et sur le travail de surveillance des autorités compétentes, avec des résultats remarquables. Afin de favoriser le développement harmonieux du secteur biologique et d'ancrer profondément dans les esprits le concept de développement de ce secteur,Il est recommandé de mettre en place un mécanisme de promotion à long terme qui, grâce à une communication positive sur les “ bonnes pratiques ”, mobilise les forces de surveillance de l’ensemble de la société afin de créer une interaction constructive avec les autorités de régulation, réduise ainsi la marge de manœuvre des “ mauvaises pratiques ”, renforce la confiance des consommateurs dans les produits biologiques et favorise la prospérité et le développement du secteur biologique.
9.5.3 Renforcer la création de zones pilotes de certification des produits aéronautiques et leur rôle d'exemple et de moteur
Il est recommandé de renforcer la mise en place de zones de démonstration pour la certification des produits biologiques. Les produits biologiques doivent être issus de zones de production délimitées géographiquement afin de garantir qu’ils ne subissent pas l’influence des produits et de l’environnement environnants, à l’instar des zones de démonstration biologiques du comté de Yang dans le Shaanxi et du comté de Majiang dans le Guizhou.La création de zones de démonstration bio doit être pilotée par les collectivités locales afin de parfaire un système de responsabilité selon lequel “ les collectivités locales assument la responsabilité globale, les autorités de contrôle assument chacune leur part de responsabilité et les entreprises sont les premières responsables ”. Il convient de mettre en place et d’appliquer efficacement un mécanisme de coordination et de gestion du développement de l’industrie bio, piloté par les administrations des comtés et des villes et regroupant les services de l’inspection de la qualité, de l’agriculture, de la protection de l’environnement, du commerce et de l’industrie, de la santé et de la sécurité publique. Il s’agit ainsi de créer un mécanisme de “ qualité globale ” permettant une surveillance régulière de toutes les étapes de la production, de la transformation, de la certification, de la distribution et de la vente des produits bio, grâce à la collaboration des scontrôle de la qualité et du commerce et de l’industrie, permettant une surveillance régulière de toutes les étapes de la production, de la transformation, de la certification, de la distribution et de la vente des produits biologiques. Cela favorise le développement régional de l’industrie biologique, crée un environnement propice à la production biologique, renforce encore la surveillance de la certification des produits biologiques et établit des modèles exemplaires pour le secteur.
9.5.4 Renforcer les capacités de commercialisation des entreprises agricoles et encourager la mise en place de plateformes de commerce électronique en milieu rural
En raison d’un manque de capacités en matière de marketing et d’une insuffisance dans la création d’une image de marque pour l’agriculture biologique, la plupart des entreprises agricoles étant des micro-entreprises ou des petites entreprises aux capacités commerciales limitées ; d’asymétries d’information sur le marché et de canaux de commercialisation peu performants ; ainsi que d’un manque de concept de production agricole normalisée, la stabilité de la qualité des produits est médiocre. Par ailleurs, on observe également une concurrence liée à l’homogénéité des produits et un manque de produits transformés.Il convient de renforcer les capacités de commercialisation des entreprises agricoles, d’encourager la mise en place de plateformes de commerce électronique rural, de favoriser l’émergence d’un modèle « Internet + agriculture biologique », d’attirer les capitaux vers le secteur de l’agriculture biologique, d’améliorer le niveau de gestion et de renforcer la normalisation agricole, en particulier la gestion normalisée des processus de production et des produits.
9.5.5 Mettre en œuvre une stratégie d'internationalisation et promouvoir la mise en place d'un système de reconnaissance mutuelle des produits biologiques à l'échelle internationale
Afin de répondre aux besoins de notre pays en matière d’import-export de produits biologiques, il convient de mettre en place un système de reconnaissance mutuelle internationale des produits biologiques et de promouvoir la reconnaissance mutuelle entre la certification chinoise des produits biologiques et celle des pays étrangers. Les autorités compétentes en matière de produits biologiques des pays ou régions exportant des produits biologiques vers la Chine peuvent soumettre à l’autorité chinoise compétente (cnca) une demande d’évaluation de l’équivalence de leur système de certification des produits biologiques.Parallèlement, la Chine doit activement solliciter la reconnaissance mutuelle des exportations de produits biologiques auprès des pays développés tels que l’Europe, les États-Unis, le Japon et le Canada.Article provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11570/