2.1 Sumber Data, Skop dan Prinsip Analisis
2.1.1 Sumber data
Produk organik ialah produk yang dihasilkan dan diproses mengikut prinsip pertanian organik serta kaedah dan piawaian pengeluaran organik, dan yang telah disahkan oleh badan pensijilan organik yang sah serta dikeluarkan sijil.Produk organik yang dibincangkan dalam laporan ini secara khusus merujuk kepada produk yang bertujuan untuk dimakan manusia atau dijadikan makanan haiwan yang telah dihasilkan, diproses dan dipasarkan mengikut piawaian kebangsaan bagi produk organik di China dan luar negara, serta telah dianugerahkan pensijilan organik.
cnca telah membangunkan Sistem Maklumat Pensijilan Produk Makanan dan Pertanian China (selepas ini dirujuk sebagai 'Sistem Maklumat'), yang telah beroperasi sejak September 2006.Sebagai platform untuk pengumpulan dan penerbitan maklumat pensijilan produk makanan dan pertanian oleh pihak berkuasa pentadbiran kebangsaan yang bertanggungjawab ke atas pensijilan dan akreditasi, Sistem Maklumat ini telah menarik perhatian meluas daripada jabatan, organisasi dan pengguna berkaitan sejak pelancarannya. Agensi penguatkuasaan undang-undang berkaitan, pembeli produk makanan dan pertanian tempatan dan antarabangsa, serta perusahaan bersijil telah menganggap Sistem Maklumat ini sebagai sumber maklumat utama.Di China, pengurusan dan pengawasan perusahaan pengeluaran organik dijalankan terutamanya melalui sistem pensijilan organik, di mana badan pensijilan yang diiktiraf menjalankan pensijilan produk organik untuk perusahaan pengeluaran dan melaporkan maklumat mengenai pengeluaran organik yang disahkan kepada Sistem Maklumat Pensijilan Produk Makanan dan Pertanian China.
Pada 31 Disember 2014, terdapat sejumlah 23 badan pensijilan yang dibenarkan oleh cnca untuk menjalankan pensijilan produk organik. Badan-badan ini menjalankan pensijilan produk organik selaras dengan piawaian kebangsaan bagi 'Produk Organik' dan mematuhi 'Langkah Pentadbiran bagi Pensijilan Produk Organik' serta 'Peraturan Pelaksanaan bagi Pensijilan Produk Organik', dan kesemuanya diiktiraf oleh Perkhidmatan Akreditasi Kebangsaan China bagi Penilaian Kesesuaian (CNAS).Kecuali dinyatakan sebaliknya dalam laporan ini, dengan pengecualian data dalam Seksyen 5 dan 6 yang berkaitan dengan pensijilan di bawah piawaian luar negara, semua data lain dalam laporan ini diperoleh daripada Sistem Maklumat Pensijilan Produk Makanan dan Pertanian China.
Pada tahun 2014, badan pensijilan antarabangsa yang menjalankan kerja pensijilan di China mengikut piawaian luar negara termasuk ECOCERT (Perancis), BCS (Jerman), CERES (Jerman), JONA (Jepun), IBD (Brazil) dan Itali.
BAC terdiri daripada enam badan pensijilan organik asing; data mengenai pensijilan luar negara dalam seksyen 1–6 laporan ini diperoleh daripada badan pensijilan asing yang disebutkan tadi.
2.1.2 Kerangka Analitik dan Prinsip
2.1.1.1 Skop Geografi dan Produk
Kawasan pengeluaran organik yang diliputi oleh laporan ini merujuk kepada 23 wilayah, 5 wilayah autonomi, 4 perbandaran yang terus di bawah kerajaan pusat dan 2 wilayah pentadbiran khas di dalam China; ia juga merangkumi kawasan pengeluaran organik di 21 negara, seperti Itali, Sepanyol dan Austria, di mana produk organik telah disahkan di dalam China mengikut piawaian produk organik China atau piawaian organik luar negara.Tempoh masa merangkumi semua perusahaan yang disahkan yang memperoleh sijil organik sah antara 1 Januari 2014 dan 31 Disember 2014.Menurut kemas kini terkini kepada 'Katalog Produk Organik' yang diterbitkan oleh cnca, laporan ini mengklasifikasikan produk organik kepada empat kategori utama: berasaskan tumbuhan (termasuk kutipan tumbuhan liar), ternakan dan unggas, akuakultur, dan produk yang diproses; aktiviti pengeluaran organik dikategorikan dan dianalisis dengan sewajarnya.
2.1.1.2 Prinsip Analisis dan Nota Berkaitan
Dalam proses analisis data, skala pengeluaran organik biasanya dinyatakan menggunakan penunjuk seperti kawasan, hasil dan kuantiti. Dalam pengeluaran produk berasaskan tumbuhan organik, kita membezakan antara pengeluaran tanaman organik dan pengeluaran hasil kutipan liar; skala pengeluaran biasanya ditunjukkan oleh kawasan yang ditanam dan hasil produk organik.Analisis data merangkumi jumlah kawasan di bawah pertanian organik, serta kawasan pengeluaran bagi setiap negeri dan setiap tanaman. Istilah 'kawasan pengeluaran' di sini merujuk kepada kawasan yang diusahakan atau ditabur bagi setiap tanaman, termasuk kawasan di mana tanaman ditanam beberapa kali di tanah pertanian yang sama, terutamanya dalam pengeluaran sayur-sayuran tanaman berganda.Keluasan pertanian organik merangkumi kedua-dua kawasan organik dan kawasan dalam proses peralihan. Bagi produk yang berada dalam tempoh peralihan organik, perkara ini akan dinyatakan secara khusus dalam teks. Dalam pengeluaran ternakan dan unggas organik, skala pengeluaran terutamanya ditunjukkan oleh hasil dan kuantiti, manakala dalam akuakultur organik dan produk organik yang diproses, skala pengeluaran kebanyakannya ditunjukkan oleh hasil.
Pertanian tradisional, yang masih wujud di beberapa wilayah di China, dan pertanian yang disokong komuniti yang sedang muncul, walaupun kaedah pengeluaran mereka umumnya mematuhi prinsip pertanian organik, belum disahkan; oleh itu, produk organik yang dibincangkan dalam bab ini tidak merangkumi produk tersebut. Berkaitan analisis pengagihan geografi pengeluaran organik, maklumat berkaitan untuk sijil dianalisis terutamanya berdasarkan lokasi pemohon sijil.Dalam praktik, lokasi pemohon organik tidak semestinya sepadan dengan lokasi pangkalan pengeluaran organik dan kilang pemprosesan; oleh itu, mungkin terdapat sedikit penyimpangan apabila menganalisis pengagihan sijil organik dan analisis seterusnya mengenai kawasan pengeluaran organik.
2.2 Gambaran Keseluruhan Pengeluaran Produk Organik pada tahun 2014
Pada 31 Disember 2014, sejumlah 8,792 perusahaan pembuatan telah memperoleh sijil produk organik sijil11499 mengikut piawaian China, meliputi 23 wilayah, 5 wilayah autonomi, 4 bandar perbandaran dan 2 wilayah pentadbiran khas di dalam China.Pada tahun 2014, sejumlah 10 badan pensijilan menjalankan pensijilan di bawah piawaian China di 21 negara luar negara, mengeluarkan 121 sijil organik dan mengesahkan 66 perusahaan.Pada tahun 2014, bilangan perusahaan di China yang menghasilkan dan disahkan mengikut piawaian luar negara ialah 1,198, dengan 1,037 tapak pengeluaran dan 698 kilang pemprosesan produk organik (Jadual 2-1).
Situasi keseluruhan berkaitan pengeluaran mengikut piawaian produk organik China adalah seperti berikut: jumlah kawasan di bawah pengeluaran tanaman organik ialah 1.945 juta hektar, di mana 1.124 juta hektar adalah pertanian organik dan 822,000 hektar untuk penuaian liar.Jumlah hasil keluaran produk tumbuhan organik ialah 7.516 juta tan metrik, di mana 6.903 juta tan metrik disahkan organik, manakala jumlah hasil kutipan liar ialah 613,000 tan metrik. Lima wilayah teratas dari segi keluasan tanaman organik mengikut piawaian produk organik China ialah Heilongjiang (220,000 hektar),Mongolia Dalam (142,000 hektar), Guizhou (108,000 hektar), Liaoning (102,000 hektar) dan Xinjiang (74,000 hektar).Wilayah utama untuk pengumpulan liar produk organik di China ialah di timur laut dan barat laut; lima teratas ialah Heilongjiang (281,000 hektar), Jilin (84,000 hektar), Qinghai (67,000 hektar),Mongolia Dalam (61,000 hektar) dan Zhejiang (28,000 hektar), manakala kawasan kutipan liar di rantau pantai timur adalah sangat kecil.
Artikel berasal dariFOFCC-http://fofcc.org.cn/ms/11578/
Pada tahun 2014, biri-biri, lembu dan babi merupakan ternakan utama yang dibela mengikut piawaian produk organik China; daripada jumlah tersebut, terdapat kira-kira 4.14 juta biri-biri organik, hampir 1.15 juta lembu organik dan 160,000 babi organik.Dari segi hasil, jumlah keseluruhan pengeluaran ternakan organik dan unggas serta produknya pada tahun 2014 ialah 1.058 juta tan, manakala jumlah keseluruhan hasil ternakan organik ialah 263,000 tan. Daripada jumlah ini, pengeluaran biri-biri mencapai 130,000 tan,lembu sebanyak 113,000 tan dan babi organik sebanyak 14,000 tan. Pengeluaran haiwan seperti kuda, keledai dan rusa juga dijalankan, tetapi menyumbang bahagian yang agak kecil.Dalam penternakan unggas, sejumlah 1.43 juta ekor ayam organik (termasuk ayam broiler dan ayam laying hen) telah diternak di China pada tahun 2014, menyumbang kepada sebahagian besar pengeluaran unggas organik.Pada tahun 2014, pengeluaran produk haiwan berjumlah 793,000 tan metrik, di mana susu organik merupakan produk haiwan utama, dengan jumlah 784,000 tan metrik dan menyumbang 99.01 peratus daripada jumlah pengeluaran produk haiwan organik; pengeluaran telur organik pula ialah 3,800 tan metrik, menyumbang 0.51 peratus daripada jumlah pengeluaran produk haiwan organik.Pada tahun 2014, jumlah keluaran produk akuatik ialah 294,000 tan, di mana produk tumbuhan akuatik (terutamanya rumpai laut dan nori yang dihasilkan dalam persekitaran marin) menyumbang 187,000 tan, mewakili 63.71 peratus daripada jumlah keluaran akuatik yang disahkan;disusuli oleh ikan hidup (sumber air tawar dan laut) sebanyak 71,000 tan, iaitu 24.01 peratus, di mana 97.41 peratus daripadanya adalah ikan air tawar. Produk krustasea dan invertebrata berjumlah 36,000 tan, iaitu 12.21 peratus.Pengeluaran vertebrata akuatik (penyu bersisik lembut) mencecah 561 tan, mewakili bahagian yang sangat kecil iaitu hanya 0.2%.Pada tahun 2014, jumlah keluaran produk yang diproses secara organik ialah 2.284 juta tan. Antara produk yang diproses, pengilangan bijirin mencatatkan keluaran tertinggi sebanyak 953,000 tan, menyumbang 41.71 peratus daripada jumlah keluaran organik, dengan beras (tepung) dan tepung gandum sebagai komponen utama;susu cecair atau krim yang diproses menduduki tempat kedua, pada 451,000 tan, iaitu 19.8%; makanan haiwan yang diproses menduduki tempat ketiga, pada 244,000 tan, iaitu 10.7%. Ketiga-tiga kategori produk ini menyumbang 72.2% daripada jumlah keluaran produk yang diproses.Keluaran hasil sampingan daripada pemprosesan minyak sayuran, produk tepung bijirin seperti mee, baijiu, minyak sayuran yang diproses, dan sayur-sayuran yang diproses atau dikawet berkisar antara 50,000 hingga 100,000 tan, menyumbang antara 2.2% hingga 4.1%;Pengeluaran jus buah dan sayur, kanji dan produk kanji, serta produk daging diproses dan hasil sampingan adalah kurang daripada 50,000 tan, menyumbang kurang daripada 2.0%.
Pada tahun 2014, sejumlah 10 badan pensijilan menjalankan pensijilan luar negara di 21 negara, mengeluarkan 121 sijil organik dan mengesahkan 66 perusahaan. Itali merupakan negara dengan bilangan sijil terbitan tertinggi, diikuti oleh Sepanyol, Austria, Denmark, Australia, Amerika Syarikat, New Zealand, Jerman dan Thailand.Jumlah kawasan produk organik China yang disahkan di luar negara ialah 265,000 hektar, terutamanya di Turki, Denmark, Brazil, Itali dan Sepanyol; terdapat 52 jenis produk organik yang disahkan di luar negara, di mana 28 daripadanya adalah produk yang diproses.Jumlah keluaran produk organik yang dihasilkan di luar negara ialah 965,000 tan, di mana susu menyumbang 683,000 tan, iaitu 70.81 peratus daripada jumlah isipadu produk organik yang dihasilkan di luar negara; produk proses lain berjumlah 143,000 tan, yang kebanyakannya terdiri daripada wain, minyak sayuran dan perasa.Pada tahun 2014, produk yang disahkan mengikut piawaian organik asing kebanyakannya terdiri daripada produk berasaskan tumbuhan, produk ternakan dan unggas, produk yang diproses dan produk akuatik. Jumlah kawasan yang disahkan untuk pertanian organik ialah 1,113,800 hektar, di mana 800,700 hektar disahkan secara organik dan 328,400 hektar dituai secara liar.Pada tahun 2014, jumlah hasil yang disahkan bagi produk berasaskan tumbuhan ialah 3.3586 juta tan metrik (58.47%), manakala jumlah produk yang diproses pula ialah 2.2754 juta tan metrik (39.62%),produk ternakan dan unggas berjumlah 107,200 metrik tan (1.87%), dan produk akuatik berjumlah 2,500 metrik tan (0.04%).
Pada tahun 2014, nilai keluaran keseluruhan pelbagai produk organik mencecah 116.4 bilion yuan.Nilai keluaran produk yang diproses ialah 75 bilion yuan, di mana susu cair dan krim yang diproses menyumbang sebanyak 28 bilion yuan; produk yang diproses membentuk 64.41 peratus daripada jumlah nilai keluaran produk organik; nilai keluaran bijirin ialah 8.5 bilion yuan, menyumbang 7.31 peratus;disusuli oleh buah-buahan dan kekacang pada 7.6 bilion yuan, iaitu 6.51 peratus. Ketiga-tiga kategori produk ini menyumbang 78.31 peratus daripada jumlah nilai keluaran.
Pada tahun 2014, 1.056 bilion label organik telah didaftarkan, di mana 727 juta untuk susu, 36 juta untuk baijiu, 28 juta untuk yogurt, 20 juta untuk beras, dan 13 juta untuk sayur-sayuran dan wain.Menurut wilayah, Mongolia Dalam mencatatkan bilangan tertinggi iaitu 455 juta, diikuti oleh Guizhou dengan 35 juta, Heilongjiang dengan 30 juta, Shandong dengan 260 juta dan Guangdong dengan 170 juta.Antara 23 badan pensijilan organik, lima teratas dari segi bilangan label produk organik yang direkodkan ialah Zhonglv Huaxia, Nanjing Guohuan, Hangzhou Wantai, Wuzhou Hengtong dan Liaoning Fangyuan.
Pada tahun 2014, jumlah jualan bersijil keseluruhan (iaitu jumlah berat yang dilindungi oleh pensijilan) produk organik di China ialah 432,000 tan metrik, di mana produk yang diproses menyumbang 354,000 tan metrik, iaitu 81.91 peratus; diikuti oleh produk berasaskan tumbuhan sebanyak 73,000 tan metrik, iaitu 16.81 peratus;produk akuatik pada 0.40 tan metrik, dan ternakan dan unggas pada 0.10 tan metrik. Berdasarkan anggaran yang diperoleh daripada jumlah jualan yang disahkan dan harga semasa produk organik, jumlah nilai jualan produk organik pada tahun 2014 ialah 30.2 bilion yuan, di mana produk organik yang diproses menyumbang 28.37 bilion yuan, mewakili 93.71 peratus daripada jumlah jualan;disusuli oleh produk berasaskan tumbuhan sebanyak 1.62 bilion yuan, iaitu 5.41 peratus; jualan produk akuatik dan ternakan serta unggas masing-masing berjumlah 24 juta yuan dan 40 juta yuan. Dalam kategori ternakan serta unggas, hanya jualan telur dicatatkan, manakala daging daripada ternakan serta unggas dimasukkan ke dalam kategori produk yang diproses.
Pada tahun 2014, nilai eksport keseluruhan produk organik China mencecah US$586 juta, dengan jumlah volum perdagangan sebanyak 284,700 tan metrik. Dari segi nilai, produk yang diproses menyumbang bahagian terbesar, berjumlah US$403 juta, mewakili 68.83% daripada nilai eksport keseluruhan;disusuli oleh produk pertanian primer pada US$173 juta (29.48%), produk kutipan liar pada US$77,470,000 (1.32%) dan produk haiwan pada US$2,191,400 (0.37%).Dari segi volum dagangan, produk pertanian utama menduduki tempat pertama pada 135,300 tan metrik, menyumbang 47.58% daripada jumlah volum dagangan, diikuti oleh produk yang diproses pada 119,100 tan metrik (41.76%),produk kutipan liar pada 29,900 tan (10.51%) dan haiwan
Produk: 0.04 tan metrik (0.141 TP8T).
2.3 Pengagihan Geografi Pensijilan Produk Organik
Pada 31 Disember 2014, di seluruh 34 wilayah pentadbiran peringkat wilayah di China, terdapat sijil11,499 sijil produk organik sah dan 8,792 perusahaan bersijil;menunjukkan peningkatan masing-masing sebanyak 15.51 peratus dan 45.31 peratus dalam bilangan sijil dan perusahaan berbanding 2013. Kecuali Makau, kesemua 33 wilayah, perbandaran yang terus di bawah kerajaan pusat dan wilayah autonomi di China mempunyai tahap tertentu dalam aktiviti pengeluaran dan pemprosesan pertanian organik.
Pengagihan kawasan pengeluaran organik di China dipengaruhi oleh pelbagai faktor, termasuk keadaan iklim, topografi dan tahap pembangunan ekonomi. Jadual 2-2 menunjukkan pengagihan produk organik piawai China (sijil) pada tahun 2014. Seperti pada tahun 2013, sebahagian besar produk organik China (sijil) tertumpu di dua wilayah utama: Timur Laut dan kawasan pantai timur.Wilayah Timur Laut, kerana kelebihan sumber serantau yang unik, menempatkan sejumlah besar perusahaan dan pangkalan pengeluaran; manakala di Timur, disebabkan pasaran yang agak aktif dan tahap perindustrian yang tinggi, terdapat kepekatan perusahaan pemprosesan yang amat tinggi.Secara keseluruhannya, perusahaan organik bertauliah di China umumnya lebih banyak di timur berbanding di barat. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, walaupun Sichuan, Guizhou, Mongolia Dalam dan Xinjiang terletak di wilayah barat negara yang kurang membangun secara ekonomi, industri organik telah berkembang dengan sangat pesat di sana; terutamanya, Guizhou dan Sichuan menyaksikan pertumbuhan pesat dalam pertanian organik disebabkan kelebihan ekologi unik mereka.
Artikel berasal dariFOFCC-http://fofcc.org.cn/ms/11578/
Dari segi pengagihan serantau sijil organik, lima wilayah teratas ialah Heilongjiang, Sichuan, Zhejiang, Guizhou dan Shandong. Daripada ini, Heilongjiang memegang bilangan sijil organik tertinggi, iaitu 1,236, mewakili 10.7% daripada jumlah keseluruhan sijil sah yang dikeluarkan di China pada tahun 2014;Selain Heilongjiang, Guizhou, Sichuan, Zhejiang, Shandong, Jilin, Jiangsu dan Mongolia Dalam, kesemuanya telah mengeluarkan lebih daripada 500 sijil sah pada tahun 2014. Tibet, Qinghai dan Tianjin merupakan antara wilayah dengan kepekatan pertanian organik terendah di seluruh negara.
Sebaran geografi perusahaan organik bersertifikat di China adalah serupa dengan sebaran sijil organik; Heilongjiang mempunyai bilangan perusahaan organik bersertifikat tertinggi, iaitu 573,disusuli oleh Sichuan, Zhejiang, Shandong, Jilin, Jiangsu dan Xinjiang, masing-masing mempunyai lebih daripada 250 perusahaan organik bertauliah (Jadual 2-3). Terdapat 66 perusahaan bertauliah yang terletak di luar negara.
2.4 Pengagihan Sijil untuk Berbagai Jenis Produk Organik
Menurut 'Katalog Produk Organik', produk organik dibahagikan kepada empat kategori utama: berasaskan tumbuhan (termasuk yang ditanam dan dituai secara liar), ternakan dan unggas, produk akuatik, dan produk yang diproses.Pengagihan sijil produk organik mengikut kategori di China, dan peratusannya daripada jumlah keseluruhan sijil yang dikeluarkan (11,499), ditunjukkan dalam Jadual 2-4. Pada tahun 2014, produk organik di China terus didominasi oleh produk primer, dengan sijil bagi produk berasaskan tumbuhan menyumbang bahagian terbesar, diikuti oleh produk yang diproses, manakala produk ternakan, unggas dan akuatik agak sedikit.Daripada jumlah ini, sijil untuk tanaman terawat berjumlah 7,467, menyumbang sebanyak 64.9% daripada semua sijil organik, manakala sijil untuk produk kutipan liar berjumlah 334, mewakili 2.9%;Sijil untuk ternakan, unggas dan akuakultur juga agak sedikit, masing-masing berjumlah 542 dan 560, iaitu kurang daripada 5% daripada jumlah keseluruhan sijil, manakala sijil untuk produk yang diproses pula seramai kira-kira 3,000, mewakili kira-kira satu perempat daripada jumlah keseluruhan.
Artikel berasal dariFOFCC-http://fofcc.org.cn/ms/11578/
2.5 Tren dalam Industri Organik
Rajah 2-1 menunjukkan trend bilangan sijil produk organik yang dikeluarkan di China antara 2004 dan 2014. Seperti yang dapat dilihat daripada rajah itu, bilangan sijil produk organik sijil terus meningkat sepanjang tempoh 11 tahun ini. Pada tahun 2004, hanya terdapat 22 sijil organik, manakala pada tahun 2014 bilangannya mencecah 11,499(60 kali ganda jumlah yang dikeluarkan pada tahun 2005). Kadar pertumbuhan tahun ke tahun bagi sijil organik pada tahun 2013 dan 2014 masing-masing adalah 25.81 peratus dan 15.51 peratus. Tren dalam bilangan sijil produk organik ini mencerminkan perkembangan pesat dan mantap industri organik China.
Artikel berasal dariFOFCC-http://fofcc.org.cn/ms/11578/