2.1 Источники данных, объем и принципы анализа
2.1.1 Источники данных
Органические продукты — это продукты, произведенные и переработанные в соответствии с принципами органического сельского хозяйства, методами и стандартами производства органической продукции, а также прошедшие сертификацию в законных органах по сертификации органической продукции и получившие соответствующий сертификат.Органические продукты, рассматриваемые в настоящем отчете, конкретно означают продукты, предназначенные для потребления людьми и кормления животных, производство, переработка и реализация которых соответствуют национальным стандартам Китая и зарубежных стран в области органической продукции и которые получили сертификат органической продукции сертификат.
Компания cnca разработала Китайскую информационную систему сертификации продуктов питания и сельскохозяйственной продукции (далее — «Информационная система»), которая официально начала функционировать в сентябре 2006 года.Данная информационная система, выступающая в качестве платформы для сбора и публикации информации о сертификации пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции, управляемой государственными органами, ответственными за сертификацию и аккредитацию, с момента ввода в эксплуатацию привлекла широкое внимание со стороны соответствующих ведомств, организаций и потребителей; соответствующие правоохранительные органы, отечественные и зарубежные закупщики пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции, а также сертифицированные предприятия уже используют эту информационную систему в качестве важного источника информации.Управление и надзор за предприятиями, занимающимися производством органической продукции, в Китае осуществляется главным образом через систему органической сертификации: аккредитованные сертификационные органы проводят сертификацию предприятий-производителей органической продукции и передают информацию о сертифицированных производителях органической продукции в Китайскую информационную систему сертификации пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции.
По состоянию на 31 декабря 2014 года общее количество органов по сертификации, уполномоченных cnca проводить сертификацию органической продукции, составило 23. Эти органы осуществляют сертификацию органической продукции в соответствии с государственным стандартом «Органическая продукция», а также в соответствии с «Правилами управления сертификацией органической продукции» и «Правилами проведения сертификации органической продукции»; все они аккредитованы Китайским комитетом по оценке соответствия (CNAS).Если в настоящем отчете не указано иное, данные во всех разделах, за исключением данных о сертификации по зарубежным стандартам, приведенных в разделах 5 и 6, получены из Китайской информационной системы сертификации пищевых продуктов и сельскохозяйственной продукции.
В 2014 году международными органами по сертификации, осуществлявшими сертификацию на территории Китая в соответствии с зарубежными стандартами, были: французская организация ECOCERT, немецкие организации BCS и CERES, японская организация JONA, бразильская организация IBD, итальянская
BAC — шесть иностранных органов по сертификации органической продукции; данные о сертификации за рубежом, приведенные в разделах 1–6 настоящего отчета, получены от вышеуказанных иностранных органов по сертификации.
2.1.2 Область применения и принципы анализа
2.1.1.1 Региональный и продуктовый охват
Под регионами производства органической продукции, о которых идет речь в настоящем отчете, понимаются 23 провинции, 5 автономных районов, 4 города прямого подчинения и 2 специальных административных района на территории Китая, а также регионы производства органической продукции в 21 стране, включая Италию, Испанию и Австрию, прошедшие сертификацию на территории Китая в соответствии с китайскими стандартами органической продукции или зарубежными стандартами органической продукции.Временной диапазон охватывает все сертифицированные предприятия, получившие действующие сертификаты органической продукции в период с 1 января 2014 года по 31 декабря 2014 года.В соответствии с последней версией «Каталога органической продукции», обновлённой cnca, в данной статье органическая продукция подразделяется на четыре основные категории: растительная продукция (включая сбор дикорастущих растений), продукция животноводства, рыбная продукция и переработанная продукция; на основе этих категорий проводится классификация и анализ деятельности по производству органической продукции.
2.1.1.2 Принципы анализа и соответствующие пояснения
В процессе анализа данных масштабы органического производства обычно выражаются с помощью таких показателей, как площадь, урожайность и количество продукции. В сфере производства органической растительной продукции мы разделяем её на производство органических сельскохозяйственных культур и сбор дикорастущих растений, при этом масштабы производства обычно выражаются площадью и урожайностью органической продукции.В процессе анализа данных рассматриваются общая площадь органического земледелия, а также площади под различными культурами в разных провинциях; под площадью производства здесь понимается площадь посева/засева каждой культуры, включая площади, на которых на одном и том же участке земли выращиваются несколько урожаев, в частности при производстве овощей с многократным урожаем.Площадь органического земледелия включает в себя как органические угодья, так и угодья, находящиеся в переходном периоде. Если речь идет о продукции, произведенной в переходный период, это будет специально указано в тексте. В производстве органического мяса и птицы масштаб производства в основном оценивается по урожайности и количеству, тогда как в производстве органической рыбной продукции и органических переработанных продуктов масштаб производства оценивается преимущественно по урожайности.
Традиционное сельское хозяйство, которое до сих пор существует в некоторых регионах нашей страны, а также постепенно набирающее популярность сельское хозяйство, поддерживаемое местными сообществами, хотя их методы производства, как правило, также соответствуют принципам органического сельского хозяйства, в настоящее время не прошли сертификацию, поэтому органические продукты, рассматриваемые в данной главе, не включают в себя эти продукты. Что касается анализа географического распределения органического производства, соответствующая информация по сертификат анализируется преимущественно на основе местонахождения заявителей на получение сертификата.На практике регион, в котором находится заявитель на получение сертификата органического производства, не всегда совпадает с местоположением баз органического производства и перерабатывающих предприятий, поэтому при анализе распределения сертификатов органического производства и последующем анализе регионов органического производства могут возникать определенные отклонения.
2.2 Обзор производства органической продукции в 2014 году
По состоянию на 31 декабря 2014 года в общей сложности 8792 производственных предприятия получили сертификат11499 сертификатов на органическую продукцию в соответствии с китайскими стандартами; эти предприятия расположены в 23 провинциях, 5 автономных районах, 4 прямоподчиненных муниципалитетах и 2 специальных административных районах Китая.В 2014 году 10 сертификационных органов провели сертификацию по китайским стандартам за рубежом в 21 стране, выдав 121 сертификат органической продукции и сертифицировав 66 предприятий.В 2014 году в Китае количество предприятий, осуществляющих производство и сертификацию в соответствии с зарубежными стандартами, составило 1198, количество производственных баз — 1037, а количество предприятий по переработке органической продукции — 698 (табл. 2-1).
Общая площадь производства органической продукции в соответствии со стандартами Китая составляет 1,945 млн га, из которых площадь органических посевов — 1,124 млн га, а общая площадь сбора дикорастущих растений — 822 000 га.Общий объем производства органической растительной продукции составил 7,516 млн тонн, из которых объем сертифицированной органической продукции — 6,903 млн тонн, а объем дикорастущей продукции — 613 000 тонн. По площади посевов органических культур, выращиваемых в соответствии с китайскими стандартами органической продукции, в первую пятерку провинций входят: Хэйлунцзян (220 000 га),Внутренняя Монголия (142 000 га), Гуйчжоу (108 000 га), Ляонин (102 000 га) и Синьцзян (74 000 га).Основные районы сбора дикорастущих органических продуктов в Китае находятся в северо-восточной и северо-западной частях страны; в пятерку лидеров входят провинции Хэйлунцзян (281 000 га), Цзилинь (84 000 га), Цинхай (67 000 га),Внутренняя Монголия (61 000 га) и Чжэцзян (28 000 га), тогда как в восточных прибрежных районах площади сбора дикорастущих растений очень невелики.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11578/
В 2014 году основными видами домашнего скота, выращиваемого в Китае в соответствии со стандартами страны на органическую продукцию, были овцы, крупный рогатый скот и свиньи: количество органических овец составило около 4,14 млн голов, органического крупного рогатого скота — почти 1,15 млн голов, а органических свиней — 160 тыс. голов.Что касается объёмов производства, то в 2014 году общий объём производства органического скота и птицы, а также продуктов их переработки составил 1,058 млн тонн, а общий объём производства органического скота — 263 000 тонн, из которых на овец пришлось 130 000 тонн,крупного рогатого скота — 11,3 тыс. тонн, а свиней — 1,4 тыс. тонн; кроме того, ведется разведение лошадей, ослов, оленей и других животных, однако их доля в общем объеме производства незначительна.В сфере птицеводства в 2014 году в Китае было выращено 1,43 млн голов органических кур (включая бройлеров и несушек), что обеспечивает им доминирующее положение в производстве органической птицы.В 2014 году объем производства продукции животного происхождения составил 793 000 тонн, при этом основной долю занимало органическое молоко — 784 000 тонн, что составило 99,01 % от общего объема производства продукции животного происхождения; объем производства органических яиц составил 3 800 тонн, что составило 0,51 % от общего объема производства продукции животного происхождения.Общий объем производства водных продуктов в 2014 году составил 294 000 тонн, из которых на долю водных растительных продуктов (в основном это ламинария и ниттока, выращиваемые в морской воде) пришлось 187 000 тонн, что составляет 63,71 TP8T от общего объема сертифицированной продукции;на втором месте — свежая и живая рыба (пресноводная и морская) — 71 000 тонн, что составляет 24,01 TP8T, из которых 97,41 TP8T приходится на пресноводную рыбу. Объем продукции из ракообразных и беспозвоночных составил 36 000 тонн, что составляет 12,21 TP8T.Объем производства водных позвоночных (черепах) составил 561 тонну, что представляет собой весьма незначительную долю — всего 0,21 TP8T.Общий объем производства органической переработанной продукции в 2014 году составил 2,284 млн тонн. Среди переработанной продукции наибольший объем пришелся на мукомольную продукцию — 953 тыс. тонн, что составляет 41,71 TP8T от общего объема органической переработанной продукции; основную долю в ней составляют рис (мука) и пшеничная мука;на втором месте находится переработанное жидкое молоко или сливки — 451 000 тонн, что составляет 19,81 TP8T; на третьем месте — переработанные корма — 244 000 тонн, что составляет 10,71 TP8T. Указанные три категории продукции составляют 72,21 TP8T от общего объема производства переработанной продукции.Объем производства побочных продуктов переработки растительных масел, изделий из зерновой муки (например, лапши), спиртных напитков, а также переработанных или консервированных овощей составил от 50 000 до 100 000 тонн, что соответствует доле от 2,21% до 4,11%;объем производства фруктовых и овощных соков, крахмала и крахмальных продуктов, мясных продуктов и побочных продуктов составляет менее 5,0 тыс. тонн, а их доля — менее 2,0%.
В 2014 году 10 сертификационных органов провели зарубежную сертификацию в 21 стране, выдав 121 сертификат органической продукции и сертифицировав 66 предприятий. Наибольшее количество сертификатов было выдано в Италии, за которой следуют Испания, Австрия, Дания, Австралия, США, Новая Зеландия, Германия и Таиланд.Общая площадь земель, на которых проводилась зарубежная сертификация китайских органических продуктов, составила 265 000 гектаров и в основном располагалась в Турции, Дании, Бразилии, Италии и Испании; всего было сертифицировано 52 вида органических продуктов, из которых 28 относились к категории переработанных продуктов.Общий объем производства органической продукции за рубежом составил 965 000 метрических тонн, из которых 683 000 метрических тонн пришлось на молоко, что составляет 70,81 % от общего объема органической продукции за рубежом; на долю прочих переработанных продуктов пришлось 143 000 метрических тонн, в основном это вино, растительные масла и приправы.В 2014 году продукция, сертифицированная в соответствии с зарубежными стандартами органического производства, в основном включала растительную продукцию, продукцию животноводства и птицеводства, продукты переработки и рыбную продукцию. Общая площадь, сертифицированная для органического земледелия, составила 1,1138 млн га, из которых 800,7 тыс. га были сертифицированы как органические, а 328,4 тыс. га — как площади сбора дикорастущих растений.Общий объем сертифицированной продукции растительного происхождения в 2014 году составил 3,3586 млн тонн (58,47%), переработанной продукции — 2,2754 млн тонн (39,62%),продукция животноводства — 10,72 тыс. метрических тонн (1,871 TP8T), продукция рыбоводства — 0,25 тыс. метрических тонн (0,041 TP8T).
В 2014 году общий объем производства различных видов органической продукции составил 116,4 млрд юаней.Объем производства переработанной продукции составил 75 млрд юаней, из которых доля обработанного жидкого молока и сливок достигла 28 млрд юаней, что составляет 64,41% от общего объема производства органической продукции; объем производства зерновых составил 8,5 млрд юаней, что составляет 7,31%;за ними следуют фрукты и орехи — 7,6 млрд юаней, что составляет 6,51 TP8T. Объем производства этих трех категорий продукции составляет 78,31 TP8T от общего объема производства.
В 2014 году было зарегистрировано 1,056 млрд органических этикеток, из которых 727 млн пришлось на молоко, 36 млн — на байцзиу, 28 млн — на йогурт, 20 млн — на рис, а 13 млн — на овощи и вино.В региональном разрезе наибольшее количество пришлось на Внутреннюю Монголию — 455 млн штук, за ней следуют Гуйчжоу (35 млн), Хэйлунцзян (30 млн), Шаньдун (26 млн) и Гуандун (17 млн).Среди 23 органов по сертификации органической продукции в пятерку лидеров по количеству зарегистрированных знаков органической продукции вошли «Чжунлю Хуася», «Нанкин Гуохуан», «Ханчжоу Вантай», «Учжоу Хэнтун» и «Ляонин Фанъюань».
В 2014 году общий объем продаж органических продуктов в Китае, на которые был выдан сертификат (то есть совокупный вес, охваченный сертификатом), составил 432 000 метрических тонн, из которых 354 000 метрических тонн пришлось на переработанные продукты, что составило 81,91 %; на втором месте оказались растительные продукты — 73 000 метрических тонн, что составило 16,81 %;продукция рыбного хозяйства — 0,4 тыс. тонн, а продукция животноводства и птицеводства — 0,1 тыс. тонн. Исходя из данных о сертифицированном объеме продаж и текущих цен на органическую продукцию, оборот от продаж органической продукции в 2014 году составил 30,2 млрд юаней, из которых на долю органических переработанных продуктов пришлось 28,37 млрд юаней, что составляет 93,71 % от общего оборота;за ними следуют растительные продукты — 1,62 млрд юаней, что составляет 5,41 TP8T; объем продаж рыбной продукции и продукции животноводства составил 240 млн юаней и 40 млн юаней соответственно. В рамках продукции животноводства учитывается только объем продаж яиц, а мясо животных и птицы включается в категорию переработанных продуктов.
В 2014 году общий объем экспорта органической продукции из Китая составил 586 млн долларов США, а общий объем торговли — 284 700 метрических тонн. По объему торговли лидировали переработанные продукты — 403 млн долларов США, что составило 68,83% от общего объема торговли;за ними следовали сырьевые сельскохозяйственные продукты — 173 млн долларов США (29,48%), продукты дикого сбора — 77L47 тыс. долларов США (1,32%) и продукты животного происхождения — 2,1914 млн долларов США (0,37%).Что касается объема торговли, то первое место занимают сырьевые сельскохозяйственные продукты — 135 300 метрических тонн, что составляет 47,58% от общего объема торговли; за ними следуют переработанные продукты — 119 100 метрических тонн (41,76%),продукция дикой природы — 29 900 тонн (10,51%) и продукты животного происхождения
Продукция — 0,04 тыс. тонн (0,141 TP8T).
2.3 Географическое распределение сертификации органической продукции
По состоянию на 31 декабря 2014 года в 34 провинциях Китая было выдано сертификат11499 действующих сертификатов на органическую продукцию, а число сертифицированных предприятий составило 8792,количество сертификатов и количество предприятий увеличилось по сравнению с 2013 годом на 15,51 TP8T и 45,31 TP8T соответственно. За исключением Макао, во всех 33 провинциях, прямо подведомственных муниципалитетах и автономных районах Китая ведется определенная деятельность в сфере производства и переработки органической сельскохозяйственной продукции.
Распределение регионов органического производства в нашей стране зависит от множества факторов, таких как климатические условия, рельеф местности и уровень экономического развития. В таблице 2-2 представлено распределение органической продукции, соответствующей китайским стандартам (сертификат), по регионам в 2014 году. Как и в 2013 году, большая часть органической продукции сертификат в нашей стране сосредоточена в двух основных регионах: на Северо-Востоке и в прибрежных районах Востока.Северо-восточный регион, благодаря своим уникальным региональным ресурсам, обладает большим количеством предприятий и производственных баз; в то время как в восточном регионе, благодаря более активному рынку и высокому уровню индустриализации, наблюдается значительная концентрация, в частности, перерабатывающих предприятий.В целом в Китае предприятия, прошедшие сертификацию по производству органической продукции, в основном сосредоточены на востоке страны, а на западе их гораздо меньше. В последние годы, несмотря на то что провинции Сычуань, Гуйчжоу, Внутренняя Монголия и Синьцзян находятся в экономически слаборазвитом западном регионе страны, развитие органической отрасли там идет очень быстрыми темпами; особенно в Гуйчжоу и Сычуане, где благодаря уникальным экологическим преимуществам органическое сельское хозяйство развивается стремительными темпами.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11578/
Если говорить о региональном распределении выданных сертификатов органического производства, то в пятерку лидеров входят провинции Хэйлунцзян, Сычуань, Чжэцзян, Гуйчжоу и Шаньдун. При этом наибольшее количество сертификатов органического производства было выдано в Хэйлунцзяне — 1236, что составляет 10,7% от общего числа действующих сертификатов, выданных в Китае в 2014 году;помимо Хэйлунцзяна, в провинциях Гуйчжоу, Сычуань, Чжэцзян, Шаньдун, Цзилинь, Цзясу и Внутренней Монголии в 2014 году было выдано более 500 действующих сертификатов. Тибет, Цинхай, Тяньцзинь и другие регионы являются районами с наименьшим распространением органического сельского хозяйства в стране.
Распределение предприятий, получивших сертификаты на производство органической продукции в нашей стране, схоже с распределением самих сертификатов: наибольшее количество предприятий, получивших сертификаты на производство органической продукции, находится в провинции Хэйлунцзян — 573,за ним следуют провинции Сычуань, Чжэцзян, Шаньдун, Цзилинь, Цзясу и Синьцзян, в которых количество предприятий, получивших сертификацию на производство органической продукции, превышает 250 (табл. 2-3); за рубежом насчитывается 66 сертифицированных предприятий.
2.4 Распределение сертификатов на органическую продукцию различных типов
Согласно «Каталогу органических продуктов», органические продукты подразделяются на четыре основные категории: растительные (включая выращенные и дикорастущие), продукты животноводства, рыбопродукты и переработанные продукты.Распределение количества сертификатов на различные виды органической продукции в Китае и их доля в общем количестве выданных сертификатов (11 499) приведены в таблице 2-4. В 2014 году в Китае органическая продукция по-прежнему представлена преимущественно сырьевыми товарами: значительную долю занимают сертификаты на производство растительной продукции, на втором месте — продукция переработанная, а доля продукции животноводства и птицеводства, а также рыбной продукции относительно невелика.В частности, количество сертификатов на производство выращенных культур составило 7 467 штук, что составляет 64,91 TP8T от общего числа органических сертификатов, а сертификатов на дикорастущие растения — 334 штуки, или 2,91 TP8T;сертификатов на продукцию животноводства и рыбоводства также было относительно мало — 542 и 560 штук соответственно, что составляло менее 5% от общего числа сертификатов, тогда как сертификатов на переработанную продукцию было около 3000, что составляло примерно 1/4 от общего числа сертификатов.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11578/
2.5 Тенденции развития отрасли органической промышленности
На рисунке 2-1 показана динамика выдачи сертификатов на органическую продукцию в Китае в 2004–2014 годах. Как видно из рисунка, за эти 11 лет количество сертификатов на органическую продукцию сертификат неуклонно увеличивалось. В 2004 году было выдано всего 22 сертификата, а в 2014 году — 11 499 сертификатов(что в 60 раз превышает показатель 2005 года). В 2013 и 2014 годах прирост числа сертификатов органической продукции составил 25,81 TP8T и 15,51 TP8T соответственно. Динамика роста числа сертификатов органической продукции сертификат свидетельствует о быстром и устойчивом развитии органической отрасли в Китае.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11578/