4.1 Состояние развития органического животноводства и птицеводства в Китае
4.1.1 Обзор развития отрасли органического животноводства и птицеводства
В 2014 году основные виды органического скота в Китае включали мясной крупный рогатый скот, молочный крупный рогатый скот, крупный рогатый скот комбинированного молочно-мясного направления, овец, коз, свиней, лошадей, ослов и других животных — всего несколько десятков пород. В 2014 году было выдано 427 сертификатов на органических сельскохозяйственных животных, из которых 382 органических сертификата (89,46%) и 45 конверсионных сертификатов (10,54%). Как показано на рисунке 4-1, наибольшее количество сертификатов было выдано на органических кур — 112, далее следуют свиньи (101), овцы (99), крупный рогатый скот (83) и другие животные (32).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
В 2014 году общий объём производства скота, птицы и продукции из них, произведённых в соответствии с национальными стандартами, составил 1,056 млн тонн. Овцы, крупный рогатый скот и свиньи являются основными видами разводимого скота, среди которых органических овец — 4,14 млн голов, органического крупного рогатого скота — почти 1,15 млн голов, органических свиней — около 163 тыс. голов. С точки зрения объёма производства, общий объём производства органического скота составил
263 тыс. тонн, из которых производство органических овец составило 130 тыс. тонн, органического крупного рогатого скота — 113 тыс. тонн, органических свиней — 14 тыс. тонн, а также производство лошадей, ослов и оленей, но их доля относительно невелика
(рис. 4-2).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
В производстве органической птицы в 2014 году в Китае было выращено 1,428 млн голов органических кур (включая бройлеров и несушек), что обеспечило доминирующее положение в органическом птицеводстве; кроме того, производство органических уток заняло второе место, составив почти 60 тыс. голов, органических гусей — 40 тыс. голов.
В продукции животноводства общий объём производства в 2014 году составил 793 тыс. тонн, из которых органическое коровье молоко является основной животноводческой продукцией — 784 тыс. тонн, что составило 99,0% от общего объёма производства органической животноводческой продукции; производство органических куриных яиц составило 4 тыс. тонн, что составило 0,5% от общего объёма производства органической животноводческой продукции.
4.1.2 Региональное распределение отрасли органического животноводства и птицеводства
В Китае, за исключением Тайваня и Аомыня, в остальных 32 провинциях, городах и автономных районах осуществляется производство органического скота и птицы. По количеству разводимых органических свиней первые пять мест занимают Хэйлунцзян, Аньхой, Сычуань, Цзилинь и Шаньдун, общий объём разведения в этих пяти провинциях составляет 70,9% от общего количества органических свиней; эти провинции и города одновременно являются крупными производителями зерна, что также обеспечивает богатый источник органических кормов. Кроме того, ещё в 17 других провинциях, городах и автономных районах также осуществляется разведение органических свиней.
В общей сложности в 18 провинциях, городах и автономных районах осуществляется разведение органического мясного крупного рогатого скота; по количеству разводимых животных первые пять мест занимают Синьцзян, Цинхай, Сычуань, Внутренняя Монголия и Пекин, при этом разведение мясного крупного рогатого скота в этих пяти провинциях, городах и автономных районах составляет 92,3% от общего объёма разведения мясного крупного рогатого скота. В Синьцзяне и Цинхае количество разводимых органических овец имеет абсолютное преимущество, Внутренняя Монголия, Тибет и Ганьсу занимают соответственно третье—пятое места; количество органических овец, разводимых в этих пяти провинциях, городах и автономных районах, также составляет
99,2% от общего количества органических овец. Из приведённого анализа видно, что регионы разведения органического скота в основном распределены в северо-западной части Китая, где преобладает пастбищное содержание. Что касается разведения органической птицы, то наибольшее количество составляют органические куры; в 26 провинциях, городах и автономных районах страны осуществляется разведение органических кур, среди которых Пекин, Гуандун, Синьцзян, Сычуань и Внутренняя Монголия занимают первые 5 мест, а сумма их поголовья составляет 76,2% от общего объёма разведения (рис. 4-3).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.1.3 Тенденции развития органического животноводства и птицеводства
Рисунок 4-4 отражает состояние производства основных видов органического скота и птицы в Китае в 2009—2014 годах. Количество органических свиней меньше количества органического крупного рогатого скота, органических кур и органических овец. Количество органических свиней относительно стабильно и в основном поддерживается в диапазоне 150—220 тыс. голов; количество органического крупного рогатого скота имеет явную тенденцию к росту, однако в 2014 году несколько снизилось. Разведение органических кур в основном поддерживается в диапазоне 1,10—1,50 млн голов. Количество органических овец наибольшее, однако поголовье нестабильно и в течение шести лет находилось в колебательном состоянии.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.2 Состояние развития органической аквакультуры в Китае
4.2.1 Обзор развития органической аквакультуры
Согласно «Каталогу сертификации органической продукции», водные продукты подразделяются на четыре категории: продукты водных растений, свежая и охлаждённая рыба, ракообразные и беспозвоночные, водные позвоночные. В 2014 году было выдано 340 сертификатов на органическую аквакультуру, из которых 301 органический сертификат (88,53%) и 39 конверсионных сертификатов (11,47%); наибольшее количество сертификатов было выдано на свежую и охлаждённую рыбу — 169, далее следуют ракообразные и беспозвоночные (104), водные позвоночные (42), водные растения (25) (рис. 4-5).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
В 2014 году общий объём производства водных продуктов составил 29,4 тонны, из которых продукты водных растений (главным образом производимые в морской воде ламинария и порфира и др.) — 187 тыс. тонн, что составило 63,7% от общего объёма сертифицированной аквакультуры; далее следуют свежая и охлаждённая рыба (пресноводная и морская) — 71 тыс. тонн, что составило 24,0%, при этом 97,4% продукции приходится на пресноводную рыбу. Продукция из ракообразных и беспозвоночных составила 36 тыс. тонн, что составило 12,2%. Объём производства водных позвоночных (черепаха) составил 561 тонну, доля очень мала — всего 0,2%. С точки зрения соотношения продукции переходного периода и органической продукции, в трёх категориях водных продуктов — продукты водных растений, свежая и охлаждённая рыба, а также ракообразные и беспозвоночные — доля переходного периода составляет менее 1%; однако в производстве водных позвоночных (черепаха), помимо низкого объёма производства, 45,5% продукции является конверсионной продукцией (рис. 4-6).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
Рисунок 4-7 показывает десять видов органических водных продуктов, на которые в 2014 году в Китае было выдано наибольшее количество сертификатов; среди десяти видов водных продуктов шесть видов относятся к свежей и охлаждённой рыбе, три — к ракообразным и беспозвоночным, один — к водным позвоночным (черепаха). Толстолобик, белый амур, травяной карп и другие являются распространёнными пресноводными рыбами в Китае; в 2014 году количество сертификатов на них составило соответственно 97, 76 и 56, а количество предприятий, получивших сертификацию, — соответственно 95, 75 и 55. По черепахе, мохнаторукому крабу, трепангу и другим количество сертификатов составило 13—39, а количество сертифицированных предприятий — 13—38.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.2.2 Региональное распределение органической аквакультуры
С точки зрения регионов производства органических водных продуктов, наибольший объём производства приходится на Шаньдун — почти 173 тыс. тонн, из которых производство продуктов водных растений, то есть ламинарии, составило 159 тыс. тонн. Далее следуют Хубэй, Ляонин, Фуцзянь и Цзянсу, занимающие соответственно второе—пятое места; при этом в Хубэе органические водные продукты представлены главным образом пресноводной рыбой, в Ляонине — преимущественно трепангом и раковинными моллюсками, а в Фуцзяни и Цзянсу — морскими водорослями и продуктами водных растений. Производство органической рыбы имеет наиболее широкий охват — в 24 провинциях, городах и автономных районах, тогда как продукты водных растений производятся только в 7 прибрежных провинциях и городах, включая Шаньдун, Фуцзянь, Чжэцзян, Ляонин (рис. 4-8).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.2.3 Тенденции развития органической аквакультуры
Рисунок 4-9 представляет собой график тенденций изменения объёма производства органических водных продуктов в Китае в 2009—2014 годах. С точки зрения общего объёма производства, производство водных продуктов демонстрирует тенденцию ежегодного роста: с 17 тонн в 2009 году оно выросло до 32 тонн в 2011 году, а в последующие три года в основном поддерживалось на уровне около 300 тыс. тонн. При этом производство продуктов водных растений увеличивалось год от года и в 2012—2014 годах поддерживалось на уровне более 160 тыс. тонн, являясь наиболее высоким по объёму производства среди водных продуктов. Производство свежей и охлаждённой рыбы представлено главным образом пресноводной рыбой; с 2009 по 2013 год изменения были относительно стабильными и в основном поддерживались на уровне около 100 тыс. тонн, а в 2014 году снизились до 71 тыс. тонн. Производство ракообразных и беспозвоночных характеризуется значительными колебаниями: в 2009—2011 годах и в 2012—2013 годах наблюдалась тенденция к росту. Что касается продукции водных позвоночных, главным образом производства мягкопанцирной черепахи или черепахи, объём производства этой категории продукции всегда был очень низким: в 2009 году производство ещё отсутствовало, в 2010 и 2011 годах составляло лишь 4 000—5 000 тонн, в 2013 году достигло 10 тыс. тонн, а в 2014 году составило лишь 561 тонну.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.3 Состояние сертификации органической переработанной продукции
4.3.1 Обзор развития органической переработанной продукции
В «Каталоге органической продукции» в соответствии с классификацией отраслей национальной экономики переработанная органическая продукция разделена на 20 категорий: производство мясной продукции и побочных продуктов, переработка водных продуктов, переработанные или консервированные овощи, фруктовые и овощные соки, переработанные и консервированные фрукты и орехи, производство растительного масла, побочные продукты производства растительного масла, обработанное жидкое молоко или сливки, прочие молочные продукты, помол зерна, крахмал и крахмалопродукты, переработанные корма, хлебобулочные изделия, мучные изделия из зерна, такие как лапша, пищевые продукты, не классифицированные в других категориях, байцзю, вино и плодовые вина и другие ферментированные алкогольные напитки, пиво, прочие натуральные волокна для прядения, одежда. В 2014 году производилась и сертифицировалась продукция всех 19 категорий переработанной продукции, кроме пива.
В 2014 году количество выданных органических сертификатов на органическую переработанную продукцию составило 3 602, из которых 3 146 органических сертификатов и 456 конверсионных сертификатов; количество сертифицированных предприятий — 3 477. Наибольшее количество сертификатов было выдано в категории помола зерна — 1 570, количество сертифицированных предприятий — 1 516; далее следуют пищевые продукты, не классифицированные в других категориях, — 834 сертификата, 805 сертифицированных предприятий. Количество выданных сертификатов свыше 100 также имеют такие категории переработанной продукции, как производство растительного масла, переработанные и консервированные фрукты и орехи, переработанные или консервированные овощи, производство мясной продукции и побочных продуктов, а также вино и плодовые вина и другие ферментированные алкогольные напитки (рис. 4-10).
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
В 2014 году общий объём производства органической переработанной продукции составил 2,284 млн тонн. Среди переработанной продукции наибольший объём производства пришёлся на помол зерна — 953 тыс. тонн, что составило 41,7% от общего объёма производства органической переработанной продукции, главным образом рис (мука) и пшеничная мука; обработанное жидкое молоко или сливки заняли второе место — 451 тыс. тонн, что составило 19,8%; переработанные корма заняли третье место — 244 тыс. тонн, что составило 10,7%. Вышеуказанные три категории продукции составили 72,2% от объёма производства переработанной продукции (рис. 4-11). Среди этой переработанной продукции доля продукции переходного периода в категории помола зерна составила 4,8%, тогда как в категориях обработанного жидкого молока или сливок и переработанных кормов доля продукции переходного периода составила менее 1,2%.
Объём производства побочных продуктов производства растительного масла, мучных изделий из зерна, таких как лапша, байцзю, растительного масла и переработанных или консервированных овощей составил 50—100 тыс. тонн, доля — 2,2%—4,1%; объём производства фруктовых и овощных соков, крахмала и крахмалопродуктов, мясной продукции и побочных продуктов и т.д. составил менее 50 тыс. тонн, доля — менее 2,0%.
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.3.2 Региональное распределение органической переработанной продукции
В 2014 году во всех 33 провинциях, городах и
有机加工产品产量位于前五位的省市自治区分别是内蒙古、黑龙江、贵州、辽宁和河北，这五个省市自治区的产量之和为173.4万吨，占总产量的75.9%。内蒙古的产量最高为77.9万吨，其中经处理的液体乳和奶油41.5万吨，加工词料21.5万吨。黑龙江省位居第二，产量为32.4万吨，以大米粉、玉米粉和植物油的加工为主，其中大米粉产量17.0万吨。贵州产量为29.1万吨，以小麦粉、方便食品和白酒加工为主。
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/
4.3_3有机加工产品发展趋势
图4-13是2009—2014年我国有机加工产品产量变化趋势，从产量上来看，有机加工品产量基本上在200万~500万吨的范围内。与2013年相比，2014年有机加工产品产量减少58.0万吨，下降比例为20.3%,主要是果汁和蔬菜汁产量降低引起的。2013年果汁和蔬菜汁的产量是79万吨,2014年则是2.0万吨（2013年有机芦荟汁约75万吨，2014年没有认证）；植物油加工副产品产量减少7.5万吨。与2013年相比，2014年的加工饲料、谷物磨制和经处理的液体奶或奶油的产量有所增加，分别增加14.9万吨、9.8万吨和6.6万吨。2009—2014年，转换期产品所占比例维持在3.0%~7.5%的范围内。
Статья происходит изFOFCC-http://fofcc.org.cn/ru/11576/