5.1 Situation de la production des produits biologiques importés en Chine
Les produits biologiques importés en Chine désignent les produits biologiques fabriqués et certifiés dans des zones de production à l'étranger conformément aux normes chinoises en matière de produits biologiques, puis importés en Chine. La demande du marché chinois en produits biologiques ne cesse de croître, ce qui incite de plus en plus d'entreprises étrangères à importer leurs produits biologiques en Chine ; la superficie des cultures certifiées biologiques à l'étranger pour le marché chinois ne cesse également de s'étendre.
En 2014, dix organismes de certification ont procédé à des certifications à l'étranger, délivrant 121 certificats biologiques et certifiant 66 entreprises. Parmi les organismes ayant effectué des certifications à l'étranger, les cinq premiers en nombre de certificats délivrés sont Hangzhou Wantai, Nanjing Guohuan, Zhonglv Huaxia, le Centre chinois de certification de la qualité et Beijing Aikesail.Ces 10 organismes de certification ont mené des activités de certification biologique dans 20 pays étrangers. Les pays comptant le plus grand nombre de certificats délivrés et d’entreprises certifiées sont l’Italie, suivie de l’Espagne, de l’Autriche, du Danemark, de l’Australie, des États-Unis, de la Nouvelle-Zélande, de l’Allemagne et de la Thaïlande (figure 5-1).
La superficie totale certifiée à l'étranger pour les produits biologiques chinois s'élève à 265 000 hectares, dont 181 000 hectares en Turquie. Les produits certifiés en Turquie sont les grenades, qui représentent 68,31 % de la superficie totale certifiée à l'étranger ;Viennent ensuite le Danemark avec 54 000 hectares, soit 20,41 % ; le Brésil avec 20 000 hectares (production de canne à sucre), l’Italie avec 3 000 hectares et l’Espagne avec 2 000 hectares (figure 5-2).La superficie totale des cultures certifiées biologiques de 11 pays, dont la France, le Chili et l’Inde, s’élève à 5 000 hectares. L’Autriche, l’Allemagne, le Royaume-Uni et la Suisse ne disposent que de produits transformés ; leur superficie de cultures certifiées biologiques est donc nulle.
En 2014, la production totale certifiée à l'étranger s'élevait à 2,499 millions de tonnes, dont 1,532 million de tonnes provenaient du Brésil, principalement issues de la culture de canne à sucre biologique, ce qui représentait 61,31 % de la production totale certifiée à l'étranger ;Vient ensuite le Danemark avec 471 000 tonnes, soit 18,81 TP3T, dont la production est principalement constituée de produits laitiers ; l’Italie, la Turquie et l’Inde occupent respectivement les troisième, quatrième et cinquième places. La production cumulée de ces cinq pays représente 92,61 TP3T de la production totale (figure 5-2).
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La superficie totale certifiée à l’étranger pour les produits biologiques chinois s’élève à 265 000 hectares, dont 207 000 hectares de cultures biologiques et 185 000 hectares de cultures fruitières, soit 69,91 % de la superficie totale,l'élevage (superficie des exploitations laitières) représente 58 000 hectares, soit 21,81 TP3T ; la culture des plantes sucrières s'étend sur 21 000 hectares, soit 7,91 TP3T (tableau 5-1).
Au total, 50 variétés de produits biologiques ont été certifiées à l'étranger, dont 27 sont des produits transformés.La production totale de produits biologiques à l'étranger s'élève à 2,499 millions de tonnes, dont 1,536 million de tonnes de plantes sucrières, ce qui représente 78,05% du volume total des produits biologiques à l'étranger, et 289 000 tonnes de produits transformés, principalement du vin, des huiles végétales et des condiments.
5.2 Situation de la production des produits biologiques destinés à l'exportation en Chine
Les données analytiques utilisées dans le présent rapport proviennent de six organismes de certification biologique étrangers : ECOCERT (France), BCS (Allemagne), CERES (Allemagne), JONA (Japon), IBD (Brésil) et BAC (Italie). Ces données comprennent des informations sur les types de produits agricoles exportés en 2014, les volumes d'échanges, la valeur des échanges et les pays importateurs.Les produits analysés dans cette partie sont ceux dont la production et le commerce sont régis par des normes étrangères (principalement celles de l’Union européenne, des États-Unis, du Japon et de l’Australie).
Selon les statistiques, on dénombre 1 198 exploitations certifiées selon les normes internationales, 1 037 sites de production et 698 usines de transformation de produits biologiques ; en 2014, les produits certifiés selon les normes biologiques internationales comprenaient principalement des produits végétaux, des produits d'élevage, des produits transformés et des produits de la mer.La superficie totale certifiée en agriculture biologique s’élevait à 1,1138 million d’hectares, dont 800 700 hectares de cultures certifiées et 328 400 hectares de récoltes sauvages.En 2014, la production totale certifiée de produits végétaux s’élevait à 3,3586 millions de tonnes (58,471 TP3T), celle des produits transformés à 2,2754 millions de tonnes (39,621 TP3T),les produits d’élevage s’élevaient à 107 200 tonnes (1,87%) et les produits de la pêche à 2 500 tonnes (0,04%).
5.2.1 Situation de la production des produits à base de bourgeons
En 2014, les produits végétaux certifiés selon les normes étrangères comprenaient les céréales, les légumes, les fruits et les fruits à coque.La superficie totale certifiée s’élevait à 800 700 hectares, dont 779 300 hectares certifiés biologiques (97,331 TP3T) et 21 400 hectares en conversion (2,671 TP3T).La production totale certifiée s'élevait à 3,2633 millions de tonnes, dont 3,1608 millions de tonnes certifiées biologiques (96,86%) et 102 500 tonnes certifiées en conversion (3,14%) (tableau 5-2).
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Parmi toutes les cultures, ce sont les légumineuses et autres oléagineux qui occupent la plus grande superficie, avec 432 900 hectares, suivis par les céréales (142 200 hectares) et les fruits et fruits à coque (131 300 hectares).La superficie consacrée aux légumes s’élève à 50 000 hectares. En proportion de cette superficie, la production de céréales occupe également la première place, avec 1 893 800 tonnes (56 621 TP3T) ;les légumineuses et autres cultures oléagineuses occupent la deuxième place, avec 514 000 tonnes (15,371 TP3T) ; les légumes occupent la troisième place, avec 435 200 tonnes (13,011 TP3T).Si l’on compare les données de 2013 et 2014, à l’exception d’une légère diminution de la superficie consacrée aux céréales, celle des autres produits a légèrement augmenté. Dans l’ensemble, la superficie totale consacrée à l’agriculture biologique selon les normes internationales n’a pas connu de variation significative, se maintenant globalement autour de 800 000 hectares (figure 5-3).
Que ce soit en termes de superficie ou de production, les produits végétaux proviennent principalement de la culture, la cueillette sauvage ne représentant qu’une part relativement faible. La superficie consacrée à la cueillette sauvage s’élève à 328 400 hectares, pour une production de 156 600 tonnes. Les produits végétaux issus de la cueillette sauvage sont principalement des fruits et des fruits à coque, des plantes utilisées en médecine traditionnelle chinoise, des légumineuses et autres cultures oléagineuses, ainsi que d’autres types de plantes.
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5.2.2 Produits issus de l'élevage, de l'aquaculture et de la pêcheArticle provenant deFOFCC-http://fofcc.org.cn/fr/11575/
En 2014, la production totale certifiée de produits d'élevage s'élevait à 107 200 tonnes. Le principal produit animal certifié était le lait de vache, avec 86 400 tonnes, soit 80,60% de la production totale de produits d'élevage ;Les autres produits d'origine animale représentaient 14 800 tonnes, principalement des œufs, soit 13,87% de la production totale de produits d'élevage. Les animaux vivants comprenaient principalement des chèvres, des porcs et des poulets, pour un total de plus de 5 000 tonnes. Parmi les produits aquacoles, seules les algues et les herbes marines ont été certifiées, avec une production de 2 470 tonnes.
En 2014, les produits transformés pour lesquels la Chine a demandé une certification selon des normes biologiques étrangères comprenaient 16 catégories, notamment la mouture de céréales, la transformation d'aliments pour animaux et les sous-produits de la transformation d'huiles végétales (tableau 5-3).La production totale de produits transformés s'élevait à 2,2757 millions de tonnes, dont 2,2754 millions de tonnes certifiées biologiques, soit 99,99% ; la production certifiée « en conversion » était très faible, avec seulement 0,030 000 tonnes.
La production de céréales moulues a atteint son niveau le plus élevé, avec 475 700 tonnes, soit 20,901 TP3T de la production totale de produits transformés ; viennent ensuite les aliments pour animaux transformés, les sous-produits de la transformation des huiles végétales, les fruits et fruits à coque transformés et conservés, ainsi que les légumes transformés ou conservés.La production de ces cinq catégories de produits représente 73,081 % de la production totale ; la fécule et les produits à base de fécule, les produits à base de farine de céréales tels que les nouilles, le lait liquide ou la crème traités, les huiles végétales transformées et les produits alimentaires non classés ailleurs représentent tous une part inférieure à 10 % ;tandis que les jus de fruits et de légumes, les vins et autres boissons alcoolisées fermentées, les produits de la pêche transformés, les autres produits laitiers, les spiritueux et les fibres naturelles destinées au filage représentent des parts très faibles, toutes inférieures à 1%.
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